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El arroz integral tiene más valor nutritivo que el arroz blanco debido a que tiene salvado, el cual es rico en vitaminas, fibra, hierro, magnesio, calcio y potasio. Combinado este arroz frito con camarón y verduras, nos ofrece un inigualable sabor.
El arroz integral tiene más valor nutritivo que el arroz blanco debido a que tiene salvado, el cual es rico en vitaminas, fibra, hierro, magnesio, calcio y potasio. Combinado este arroz frito con camarón y verduras, nos ofrece un inigualable sabor.
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Ingredientes
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1 1/2 tazas de agua
1 taza de arroz integral instantáneo
2 cucharadas de salsa hoisin
4 cucharaditas de salsa de soya reducida en sodio
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
4 cucharaditas de aceite de canola
2 piezas de huevo grandes, ligeramente batidos
250 gramos de camarón pelados y limpios
2 cucharadas de jengibre fresco picado
4 tazas de chícharo
1 pieza de pimiento rojo mediano, cortado en trocitos
2 piezas de zanahoria medianas cortadas por la mitad longitudinalmente y en rodajas finas
4 piezas de cebollín picados
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Arroz Frito con Camarón
Preparación
Combine el agua y el arroz en una cacerola pequeña y lleve a ebullición a fuego alto. Reducir el fuego a medio-bajo y tapar. Cocinar a fuego lento hasta que el agua se absorba (de 10 a 12 minutos). Extienda el arroz en una hoja para hornear grande hasta que se enfríe.
Mezcle la salsa hoisin, salsa de soya y el aceite de sésamo en un tazón pequeño, reserve a un lado.
Caliente 1 cucharadita de aceite de canola en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue los huevos y cocine, revolviendo para ayudar a romper en pedazos más pequeños, hasta que esté cocido, alrededor de 45 segundos. Transferir el huevo en un bowl.
Añadir cucharadita de aceite de canola a la sartén y volver a fuego medio-alto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén rosados, de 1 1/2 a 2 minutos. Transfiera los camarones al bowl.
Calentar las 2 cucharaditas de aceite restante en la sartén a fuego medio-alto. Añadir el jengibre y cocinar, revolviendo, hasta que estén fragantes (unos 30 segundos). Incorpore los chícharos, el pimiento, la zanahoria y los cebollines y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y crujientes (de 3 a 4 minutos). Agregue el arroz y el huevo reservado y los camarones y cocine, revolviendo, hasta que se caliente (aproximadamente 1 minuto). Retire del fuego y revuelva suavemente para mezclarlo con la salsa.
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Quedó riquísimo! Usé salchicha en lugar de camarón, agregué un poquito de aceite de ajonjolí al final y decoré con Philadelphia. Mmmmmm :D
zoila rasgado raymundo
2013-03-07T17:53:42.00-06
se me antoja
buena receta
Margelis Cardozo Moreno
2013-02-16T18:15:55.00-06
exquisito
se puede cambiar el jengibre por pimienta
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Arroz Frito con Camarón
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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