Disfruta de esta temporada de mango con una deliciosa receta de camarones empanizados con coco y chutney de mango. Te encantará su crujiente empanizado y el agridulce sabor de esta espectacular combinación.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Para el chutney; calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla. Agrega el ajo, el mango, el chile jalapeño y jengibre.
Agrega el vinagre, el azúcar y el cilantro; deja cocinar a fuego bajo por 20 min. hasta conseguir una consistencia espesa. Deja enfriar y reserva.
Empaniza los camarones pasando por la harina, huevo y revuelca sobre coco rallado.
Calienta el aceite a fuego medio y fríe los camarones, escurre sobre por papel absorbente.
Sirve con el chutney de mango y disfruta.
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