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Camarones con Coco y Chutney de Mango

45 min
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Disfruta de esta temporada de mango con una deliciosa receta de camarones empanizados con coco y chutney de mango. Te encantará su crujiente empanizado y el agridulce sabor de esta espectacular combinación.
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Camarones con Coco y Chutney de Mango
Disfruta de esta temporada de mango con una deliciosa receta de camarones empanizados con coco y chutney de mango. Te encantará su crujiente empanizado y el agridulce sabor de esta espectacular combinación.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de aceite de oliva para el chutney
  • 1 pieza de cebolla finamente picada, para el chutney
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado, para el chutney
  • 4 piezas de mango cortado en cuadritos, para el chutney
  • 1 pieza de chile jalapeño para el chutney
  • 1/2 cucharada de jengibre finamente picado, para el chutney
  • 1/2 taza de vinagre para el chutney
  • 1/2 taza de azúcar para el chutney
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado, para el chutney
  • 500 gramos de camarón limpios y pelados
  • 1 taza de harina
  • 2 piezas de huevo ligeramente batido
  • 1 taza de coco rallado
  • 2 tazas de aceite para freír
  • al gusto de sal y pimienta
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Camarones con Coco y Chutney de Mango
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Preparación

Para el chutney; calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla. Agrega el ajo, el mango, el chile jalapeño y jengibre.
Agrega el vinagre, el azúcar y el cilantro; deja cocinar a fuego bajo por 20 min. hasta conseguir una consistencia espesa. Deja enfriar y reserva.
Empaniza los camarones pasando por la harina, huevo y revuelca sobre coco rallado.
Calienta el aceite a fuego medio y fríe los camarones, escurre sobre por papel absorbente.
Sirve con el chutney de mango y disfruta.
Rebeca

Rebeca Escudero

TIPS

"Para que los camarones queden más crujientes congela 10 minutos antes de freírlos, de esta manera conservarán mejor su empanizado."

PRESENTACIÓN

"Acompañados de una bebida refrescante. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Camarones con Coco y Chutney de Mango

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1697
kcal
85%
1697 kcal
Carbohidratos
90.6
g
30%
90.6 g
Proteinas
36.0
g
72%
36.0 g
Lípidos
143
g
219%
143 g
Fibra dietética
12.9
g
26%
12.9 g
Azúcares
35.6
g
40%
35.6 g
Colesterol
268
mg
89%
268 mg
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