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Receta de Camarones con Coco y Chutney de Mango
Rebeca

Rebeca Escudero

Receta de Camarones con Coco y Chutney de Mango
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Receta de Camarones con Coco y Chutney de Mango
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Rebeca Escudero

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Camarones con Coco y Chutney de Mango

45 minutos
Baja
4 porciones
1
Disfruta de esta temporada de mango con una deliciosa receta de camarones empanizados con coco y chutney de mango. Te encantará su crujiente empanizado y el agridulce sabor de esta espectacular combinación.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva para el chutney
  • 1 pieza de cebolla finamente picada, para el chutney
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado, para el chutney
  • 4 piezas de mango cortado en cuadritos, para el chutney
  • 1 pieza de chile jalapeño para el chutney
  • 1/2 cucharada de jengibre finamente picado, para el chutney
  • 1/2 taza de vinagre para el chutney
  • 1/2 taza de azúcar para el chutney
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado, para el chutney
  • 500 gramos de camarón limpios y pelados
  • 1 taza de harina
  • 2 piezas de huevo ligeramente batido
  • 1 taza de coco rallado
  • 2 tazas de aceite para freír
  • al gusto de sal y pimienta

    Preparación

    Para el chutney; calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla. Agrega el ajo, el mango, el chile jalapeño y jengibre.
    Agrega el vinagre, el azúcar y el cilantro; deja cocinar a fuego bajo por 20 min. hasta conseguir una consistencia espesa. Deja enfriar y reserva.
    Empaniza los camarones pasando por la harina, huevo y revuelca sobre coco rallado.
    Calienta el aceite a fuego medio y fríe los camarones, escurre sobre por papel absorbente.
    Sirve con el chutney de mango y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Acompañados de una bebida refrescante.

    TIPS

    Para que los camarones queden más crujientes congela 10 minutos antes de freírlos, de esta manera conservarán mejor su empanizado.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1697
    kcal
    85%
    Carbohidratos
    90.6
    g
    30%
    Proteínas
    36.0
    g
    72%
    Lípidos
    143
    g
    219%
    Fibra dietética
    12.9
    g
    26%
    Azúcares
    35.6
    g
    40%
    Colesterol
    268
    mg
    89%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Yolanda Escudero Acosta
    2018-02-28T10:52:20.00-06
    Empanizar poco con el coco porque sabe dulce
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