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Camarones con Guajillo

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Los camarones al guajillo sobre pimiento al horno y salsa de habanero es una preparación muy sabrosa, fácil de preparar y con un sabor exquisito. Los camarones al guajillo es la receta ideal para cocinar en el horno.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de camarón grande
  • al gusto de sal y pimienta, cantidad necesaria
  • 10 chiles guajillos, sin semillas y remojados (para la salsa)
  • al gusto de comino, para la salsa
  • 3 pimientas gruesas, para la salsa
  • 20 mililitros de vinagre de manzana, para la salsa
  • al gusto de sal y pimienta, para la salsa
  • 6 pimientos, de colores (para los pimientos al horno)
  • 20 mililitros de aceite, (para los pimientos al horno)
  • al gusto de sal y pimienta, para los pimientos al horno
  • 4 chiles habaneros, verde (para la salsa de habanero)
  • 4 chiles habaneros, amarillo (para la salsa de habanero)
  • 10 mililitros de vinagre blanco, (para la salsa de habanero)
  • 100 mililitros de aceite de oliva, (para la salsa de habanero)
  • al gusto de sal y pimienta, cantidad necesaria (para la salsa de habanero)
  • 1 cebolla morada, (para la salsa de habanero)
  • 3 limones, (para la salsa de habanero)

Preparación

Limpiar los camarones. Salpimentar y marinar en la salsa de guajillo.
Para la salsa de guajillo: Moler los ingredientes de la salsa hasta obtener una pasta.
Para los pimientos: Ponerles un poco de grasa y meterlos a hornear a 200 °C hasta que se asen. Retirar del horno, sudar, pelar, desvenar y cortar en julianas medianas.
Para la salsa de habanero. Asar los chiles en la misma charola que los pimientos. Moler con el vinagre y aceite de oliva, sazonar y reservar.
Para la cebolla morada: Filetear muy delgado. Agregarle cilantro finamente picado y jugo de limón, sal y pimienta.
Para los camarones: Meter los camarones en una charola a hornear por 20 minutos a 200 °C.

PRESENTACIÓN

En un plato poner una cama de pimientos, luego los camarones y coronar con cebolla. Acompañar con salsa de habanero.

TIPS

Con un palillo, retírale el estómago al camarón, el cual se encuentra en el lomo de éste.

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Mariana Iz
03/11/2015 16:32:01
DEliiiii!!!! deliiiiii

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