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Martha A.

Martha A. Garza
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Camarones Culichi

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Unos ricos camarones culichi para esta cuaresma, prepáralos y sorpréndete del sabor que desde Culiacán trae para ti. Son muy ricos y muy frescos.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1/2 kilos de camarón
  • 3 chiles poblanos, grandes
  • 1/4 tazas de crema agria
  • 1/2 cucharaditas de consomé de pollo
  • suficiente de cilantro fresco
  • 1/2 dientes de ajo
  • 100 gramos de queso chihuahua
  • 1 taza de pan molido, o galleta molida

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.
Se pelan los camarones y se abren tipo mariposa.
Se acomodan en un refractario previamente untado con mantequilla.
Se queman los chiles poblanos en el comal y se desvenan (quitar semillas).
Se ponen en la licuadora con la crema, consomé, unas hojitas de cilantro sin el rabo y la mitad del ajo.
Se licúa todo y se vacía al refractario, se tapa con papel aluminio y se mete al horno por 25 minutos.
Se saca del horno, se destapa y se le agrega el queso chihuahua y tantito pan molido o galleta molida espolvoreado.
Se vuelve a meter al horno sin taparlo por unos 5 minutos más para que se derrita el queso.

TIPS

Se acompaña con arroz blanco o arroz azafrán.

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