Camarones en Salsa Cremosa de Coco

Name: Camarones en Salsa Cremosa de Coco
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 600 gramos de camarón mediano, sin cáscara y limpio; 2 cucharadas de aceite de oliva, (divididas); al gusto de sal y pimienta; 1 cucharadita de semillas de chile, (crushed pepper); 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada; 1 pimiento morrón, naranja en juliana; 1 pimiento morrón rojo, en juliana; 2 jitomates, en cubitos; 1/4 tazas de puré de tomate; 1 rama de albahaca, fresca; 1 rama de cilantro fresco; 1 taza de Silk® Coco Sin Azúcar; 1 cucharadita de jengibre, molido; 1/2 cucharaditas de paprika; 1 chile serrano, en rodajas para decorar; al gusto de cilantro fresco, para decorar; al gusto de hoja de albahaca, picada, para decorar

30 mins

10 mins

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Silk

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Si tienes ganas de un platillo rico, fácil y delicioso no dejes de probar estos camarones en salsa cremosa de coco con un toque de semillas de chile y hechos a base de Silk® coco sin azúcar que le da un sabor inigualable a la salsa que acompaña estos increíbles camarones. ¡Lo mejor de todo es que todo se hace en una sola sartén!

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En un bowl marina los camarones con una cucharada de aceite de oliva, la sal, la pimienta, las semillas de chile y el ajo alrededor de 15 minutos.

Calienta una sartén profundo a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los pimientos y cocina 1 minuto, sazona con sal y pimienta. Añade los jitomates, el puré, la albahaca, el perejil y cocina 2 minutos.

Una vez que las verduras estén cocidas, agrega una taza de Silk® coco sin azúcar, el jengibre y la paprika, cocina un minuto y sazona a tu gusto. Enfría ligeramente y licúa hasta obtener una salsa tersa y homogénea.

En la misma sartén, cocina los camarones marinados alrededor de 3 minutos o hasta que cambien de color, añade la salsa y deja que suelte el hervor, rectifica sazón y retira de cocción.

Sirve los camarones con la salsa y decora con chile serrano en rodajas, hojas de cilantro y albahaca fresca picada.