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Camarones en Salsa de Mango y Chipotle

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Si creías que habías probado todas las recetas con camarón, ¡no es así! Te dejamos esta receta de Camarones en Salsa de Mango y Chipotle, que van glaseados con una salsa cremosa y con sabor único.

Para esta receta de Cuaresma, lo mejor es que no sobre cuezas los camarones para que no queden chiclosos. Un gran tip para esta receta fácil de Cuaresma es que cuando incorpores la ralladura de limón, no cocines demasiado para que no se amargue la preparación. Esta es una de las recetas fáciles de camarones que podrás preparar en tan sólo 20 minutos.

Ingredientes

4 porciones
  • 2 mangos troceado
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de I Can´t Believe Is Not Butter®
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 2 cucharadas de chile chipotle molido
  • 1 cucharada de jengibre finamente picado
  • 1/4 de taza de azúcar mascabado
  • suficiente de sal
  • 1/2 taza de tocino finamente picado
  • 3 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 500 gramos de camarón limpio y sin cáscara
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
  • 1 mango cortado en cubitos
  • 1 cucharada de cebollín picado, para decorar
  • 1/2 aguacate en rebanadas, para decorar
  • suficiente de limón amarillo para acompañar

Preparación

Para la salsa, licúa la pulpa de mango con el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
En una olla a fuego medio, derrite dos cucharadas de I Can´t Believe Is Not Butter® y cocina el ajo hasta que suelte el aroma. Añade el chile chipotle, el jengibre, el azúcar mascabado y continúa la cocción hasta que el azúcar se disuelva.
Incorpora la pulpa de mango y cocina hasta que espese la mezcla, sazona con sal y reserva.
En un sartén a fuego medio cocina el tocino hasta dorar, agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén brillantes. Añade los camarones, sazona con sal y pimienta, baña con la salsa de mango y cocina hasta que estén cocidos y brillantes.
Incorpora la ralladura de limón amarillo, los cubos de mango, el cebollín y sirve. Decora con aguacate y acompaña con limón amarillo.

PRESENTACIÓN

Sirve los camarones con cebollín picado y aguacate. Acompaña con arroz blanco.

TIPS

No sobre cuezas los camarones para que no queden chiclosos. Al incorporar la ralladura de limón no cocines demasiado para que no se amargue la preparación.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
435
kcal
22%
Carbohidratos
24.3
g
8.1%
Proteínas
37.6
g
75%
Lípidos
20.9
g
32%
Fibra dietética
1.3
g
2.7%
Azúcares
16.8
g
19%
Colesterol
319
mg
106%
Esha
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Calificaciones (4)
lorena lechuga
12/12/2019 09:46:01
Delicioso
Leslie Osmara Pérez Castañeda
19/08/2019 13:54:56
Delicioso
Vicky Arias
17/06/2019 08:18:26
Excelente
Lalito Ramirez
11/04/2019 13:08:14
Se delicioso

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