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Camarones en Salsa de Mango y Chipotle

20 min
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Si creías que habías probado todas las recetas con camarón, ¡no es así! Te dejamos esta receta de Camarones en Salsa de Mango y Chipotle, que van glaseados con una salsa cremosa y con sabor único.

Para esta receta de Cuaresma, lo mejor es que no sobre cuezas los camarones para que no queden chiclosos. Un gran tip para esta receta fácil de Cuaresma es que cuando incorpores la ralladura de limón, no cocines demasiado para que no se amargue la preparación. Esta es una de las recetas fáciles de camarones que podrás preparar en tan sólo 20 minutos.

Ingredientes

4 porciones
  • 2 piezas de mango troceado
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de I Can´t Believe Is Not Butter®
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 2 cucharadas de chile chipotle molido
  • 1 cucharada de jengibre finamente picado
  • 1/4 de taza de azúcar mascabada
  • suficiente de sal
  • 1/2 taza de tocino finamente picado
  • 3 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 500 gramos de camarón limpio y sin cáscara
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
  • 1 pieza de mango cortado en cubitos
  • 1 cucharada de cebollín picado, para decorar
  • 1/2 pieza de aguacate en rebanadas, para decorar
  • suficiente de limón amarillo para acompañar

    Preparación

    Para la salsa, licúa la pulpa de mango con el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
    En una olla a fuego medio, derrite dos cucharadas de I Can´t Believe Is Not Butter® y cocina el ajo hasta que suelte el aroma. Añade el chile chipotle, el jengibre, el azúcar mascabado y continúa la cocción hasta que el azúcar se disuelva.
    Incorpora la pulpa de mango y cocina hasta que espese la mezcla, sazona con sal y reserva.
    En un sartén a fuego medio cocina el tocino hasta dorar, agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén brillantes. Añade los camarones, sazona con sal y pimienta, baña con la salsa de mango y cocina hasta que estén cocidos y brillantes.
    Incorpora la ralladura de limón amarillo, los cubos de mango, el cebollín y sirve. Decora con aguacate y acompaña con limón amarillo.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los camarones con cebollín picado y aguacate. Acompaña con arroz blanco.

    TIPS

    No sobre cuezas los camarones para que no queden chiclosos. Al incorporar la ralladura de limón no cocines demasiado para que no se amargue la preparación.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    435
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    24.3
    g
    8.1%
    Proteínas
    37.6
    g
    75%
    Lípidos
    20.9
    g
    32%
    Fibra dietética
    1.3
    g
    2.7%
    Azúcares
    16.8
    g
    19%
    Colesterol
    319
    mg
    106%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Vicky Arias
    17/06/2019 08:18:26
    Excelente
    Lalito Ramirez
    11/04/2019 13:08:14
    Se delicioso

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