Camarones en Salsa de Mango y Chipotle

Name: Camarones en Salsa de Mango y Chipotle
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 mangos, troceado; 1/4 tazas de jugo de limón; 2 cucharadas de I Can´T Believe Is Not Butter®; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 2 cucharadas de chile chipotle, molido; 1 cucharada de jengibre, finamente picado; 1/4 tazas de azúcar mascabado; suficiente de sal; 1/2 tazas de tocino, finamente picado; 3 cucharadas de cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 500 gramos de camarón, limpio y sin cáscara; suficiente de sal y pimienta; 1 cucharada de ralladura de limón amarillo; 1 mango, cortado en cubitos; 1 cucharada de cebollín, picado, para decorar; 1/2 aguacates, en rebanadas, para decorar; suficiente de limón amarillo, para acompañar

20 mins

Baja

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I Cant Believe it´s Not Butter

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Si creías que habías probado todas las recetas con camarón, ¡no es así! Te dejamos esta receta de Camarones en Salsa de Mango y Chipotle, que van glaseados con una salsa cremosa y con sabor único.

Para esta receta de Cuaresma, lo mejor es que no sobre cuezas los camarones para que no queden chiclosos. Un gran tip para esta receta fácil de Cuaresma es que cuando incorpores la ralladura de limón, no cocines demasiado para que no se amargue la preparación. Esta es una de las recetas fáciles de camarones que podrás preparar en tan sólo 20 minutos.

Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Para la salsa, licúa la pulpa de mango con el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.

En una olla a fuego medio, derrite dos cucharadas de I Can´t Believe Is Not Butter® y cocina el ajo hasta que suelte el aroma. Añade el chile chipotle, el jengibre, el azúcar mascabado y continúa la cocción hasta que el azúcar se disuelva.

Incorpora la pulpa de mango y cocina hasta que espese la mezcla, sazona con sal y reserva.

En un sartén a fuego medio cocina el tocino hasta dorar, agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén brillantes. Añade los camarones, sazona con sal y pimienta, baña con la salsa de mango y cocina hasta que estén cocidos y brillantes.

Incorpora la ralladura de limón amarillo, los cubos de mango, el cebollín y sirve. Decora con aguacate y acompaña con limón amarillo.

PRESENTACIÓN

Sirve los camarones con cebollín picado y aguacate. Acompaña con arroz blanco.

TIPS

No sobre cuezas los camarones para que no queden chiclosos. Al incorporar la ralladura de limón no cocines demasiado para que no se amargue la preparación.