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Carlos Lieja
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Camarones Envueltos en Tocino Rellenos de Queso

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Si te gusta la botana de camarones, estos deliciosos camarones rellenos de queso manchego con queso crema y un toque de polvo de ajo, cubiertos en tocino crujiente y doradito, sumergidos en una salsa picosita de tamarindo con chipotle y mayonesa te fascinarán.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de queso crema, cortado en cubos
  • 1/2 tazas de queso manchego, rallado finamente
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • 1/4 tazas de cilantro fresco
  • 14 camarones grandes, limpios y sin cabeza
  • 14 rebanadas de tocino
  • 1 cucharadita de mantequilla, para la salsa
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado para la salsa
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada para la salsa
  • 1 taza de concentrado de tamarindo, para la salsa
  • 1/2 tazas de mayonesa, para la salsa
  • 1/2 tazas de chile chipotle, para la salsa
  • 1/4 tazas de jugo de limón, para la salsa
  • 1 pizca de sal y pimienta

Preparación

Para el relleno, en un bowl mezcla los quesos con el ajo y el cilantro, sazona.
Rellena los camarones con la mezcla de queso y envuelve cada uno con el tocino.
Calienta una sartén a fuego alto, cocina los camarones hasta que el tocino este crujiente, escurre sobre papel absorbente.
Para la salsa, calienta una ollita a fuego medio y funde la mantequilla, cocina el ajo con la cebolla, añade el concentrado de tamarindo, la mayonesa, el chile chipotle y el jugo de limón, sazona con sal y pimienta. Reduce ligeramente, enfría y sirve con los camarones.

PRESENTACIÓN

Sirve los camarones con el aderezo y disfruta.

TIPS

Puedes hornear tus camarones si lo deseas para que el tocino quede más crujiente y uniforme.

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Calificaciones (2)
Ale Jmz Vera
23/05/2018 12:29:03
Que delicioso!!! 👏🏼🤤
Macías Mariela Moreno Martha
16/05/2018 21:55:01
Se ve rico lo voy a hacer

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