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Carlos Lieja

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Camarones Envueltos en Tocino Rellenos de Queso

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30 min
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Si te gusta la botana de camarones, estos deliciosos camarones rellenos de queso manchego con queso crema y un toque de polvo de ajo, cubiertos en tocino crujiente y doradito, sumergidos en una salsa picosita de tamarindo con chipotle y mayonesa te fascinarán.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 taza de queso crema cortado en cubos
  • 1/2 taza de queso manchego rallado finamente
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • 1/4 de taza de cilantro
  • 14 piezas de camarón grande limpios y sin cabeza
  • 14 rebanadas de tocino
  • 1 cucharadita de mantequilla para la salsa
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado para la salsa
  • 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada para la salsa
  • 1 taza de concentrado de tamarindo para la salsa
  • 1/2 taza de mayonesa para la salsa
  • 1/2 taza de chile chipotle para la salsa
  • 1/4 de taza de jugo de limón para la salsa
  • 1 pizca de sal y pimienta

    Preparación

    Para el relleno, en un bowl mezcla los quesos con el ajo y el cilantro, sazona.
    Rellena los camarones con la mezcla de queso y envuelve cada uno con el tocino.
    Calienta una sartén a fuego alto, cocina los camarones hasta que el tocino este crujiente, escurre sobre papel absorbente.
    Para la salsa, calienta una ollita a fuego medio y funde la mantequilla, cocina el ajo con la cebolla, añade el concentrado de tamarindo, la mayonesa, el chile chipotle y el jugo de limón, sazona con sal y pimienta. Reduce ligeramente, enfría y sirve con los camarones.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los camarones con el aderezo y disfruta.

    TIPS

    Puedes hornear tus camarones si lo deseas para que el tocino quede más crujiente y uniforme.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    513
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    21.2
    g
    7.1%
    Proteínas
    9.4
    g
    19%
    Lípidos
    42.9
    g
    66%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    3.0%
    Azúcares
    12.4
    g
    14%
    Colesterol
    67.9
    mg
    23%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Ale Jmz Vera
    23/05/2018 12:29:03
    Que delicioso!!! 👏🏼🤤
    Mariela Macías
    16/05/2018 21:55:01
    Se ve rico lo voy a hacer

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