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Carlos Lieja

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Camarones Envueltos en Tocino Rellenos de Queso

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Si te gusta la botana de camarones, estos deliciosos camarones rellenos de queso manchego con queso crema y un toque de polvo de ajo, cubiertos en tocino crujiente y doradito, sumergidos en una salsa picosita de tamarindo con chipotle y mayonesa te fascinarán.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de queso crema, cortado en cubos
  • 1/2 tazas de queso manchego, rallado finamente
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • 1/4 tazas de cilantro fresco
  • 14 camarones grandes, limpios y sin cabeza
  • 14 rebanadas de tocino
  • 1 cucharadita de mantequilla, para la salsa
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado para la salsa
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada para la salsa
  • 1 taza de concentrado de tamarindo, para la salsa
  • 1/2 tazas de mayonesa, para la salsa
  • 1/2 tazas de chile chipotle, para la salsa
  • 1/4 tazas de jugo de limón, para la salsa
  • 1 pizca de sal y pimienta

Preparación

Para el relleno, en un bowl mezcla los quesos con el ajo y el cilantro, sazona.
Rellena los camarones con la mezcla de queso y envuelve cada uno con el tocino.
Calienta una sartén a fuego alto, cocina los camarones hasta que el tocino este crujiente, escurre sobre papel absorbente.
Para la salsa, calienta una ollita a fuego medio y funde la mantequilla, cocina el ajo con la cebolla, añade el concentrado de tamarindo, la mayonesa, el chile chipotle y el jugo de limón, sazona con sal y pimienta. Reduce ligeramente, enfría y sirve con los camarones.

PRESENTACIÓN

Sirve los camarones con el aderezo y disfruta.

TIPS

Puedes hornear tus camarones si lo deseas para que el tocino quede más crujiente y uniforme.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Ale Jmz Vera
23/05/2018 12:29:03
Que delicioso!!! 👏🏼🤤
Mariela Macías
16/05/2018 21:55:01
Se ve rico lo voy a hacer

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