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Receta

Camarones Zarandeados con Piña y Albahaca

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Receta de camarones zarandeados con piña y albahaca que están deliciosos. El sabor no se compara con ningún otro y quedan excelentes para la cuaresma.

Ingredientes

4 porciones
  • 20 camarones, U-12, desvenados, sin piel y con cola
  • sal, y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tazas de arroz blanco, preparado
  • 3 tazas de piña, en cubitos (para la piña y albahaca)
  • 3 cucharadas de jugo de limón, (para la piña y albahaca)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, (para la piña y albahaca)
  • 1 cucharada de albahaca, picada (para la piña y albahaca)
  • 1 cucharada de hierbabuena, picada (para la piña y albahaca)
  • 2 cucharadas de chile jalapeño, picados (para la piña y albahaca)
  • 1/2 tazas de Splenda, Endulzante Sin Calorías, Granulado (para la piña y albahaca)
  • sal, y pimienta al gusto (para la piña y albahaca)
  • 70 gramos de achiote, (para el achiote)
  • 2 jitomates, guaje, cortados en cuartos (para el achiote)
  • 1 chile guajillo, desvenado y sin semillas (para el achiote)
  • 1 diente de ajo, (para el achiote)
  • 1/4 cebollas, (para el achiote)
  • 1 cucharada de vinagre blanco, (para el achiote)

Preparación

Para la Piña y Albahaca: mezclar todos los ingredientes y dejar reposar por una hora aproximadamente.
Para el achiote: Hervir el ajo, la cebolla, los jitomates, el chile guajillo y licuar con el vinagre y el achiote. Colar; dejar en el fuego durante 10 minutos aproximadamente; sazonar con sal y pimienta.
Mezclar los camarones con el achiote hasta que queden bien impregnados y saltear en una sartén con el aceite de oliva caliente.

PRESENTACIÓN

En un plato poner una cucharada grande de arroz, acomodar encima los camarones zarandeados y a un lado la piña con albahaca.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Ana Lozz
08/08/2013 19:11:17
QUE RICO!! IDEAL PARA ESTE FIN DE SEMANA EN FAMILIA
Anónimo
08/08/2013 16:14:18
holaaaaa la pina y todos los demas ingredientes se revuelven y se guisan todo junto no entiendo

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