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Quetzali

Quetzali Daly

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Receta

Canapés con Mousse de Ajo

2h 30 mins
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La base es de apio con mousse de ajo y camarón, acompañe con hueva empanizada y crujitos de berenjena.
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Ingredientes

2 porciones
  • 500 gramos de camarón
  • 250 gramos de hueva de pescado
  • 2 berenjenas
  • 5 dientes de ajo
  • 4 jugo de limón
  • 1/4 tazas de aceite de canola
  • 100 gramos de harina de arroz
  • 1 clara de huevo
  • 5 ramas de apio

Preparación

Salpimentar los camarones, sellarlos de lado y lado. Dejar reposar, en un sartén poner a calentar aceite, salpimentar la hueva de pescado y enharinarla, freír por un lapso de 2 minutos de lado y lado.
Para el mousse de ajo: poner el ajo en la licuadora con sal (al gusto), licuar, después vertemos poco a poco el aceite y el limón de uno en uno, al final la clara. Seguir licuando hasta tener consistencia de mayonesa.
Con el apio previamente desinfectado y cortado, agregas un poco de mousse y un camarón.

PRESENTACIÓN

Poner los canapés junto a un poco del mousse.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
217.3
kcal
10.87%
Carbohidrato, por diferencia
9.9
g
3.3%
Proteína
18.5
g
37%
Lípido total (grasa)
11.9
g
18.31%
100
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Proporcionado por USDA
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