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Receta

Canapés con Mousse de Ajo

150 minutos
Baja
2 porciones
1
La base es de apio con mousse de ajo y camarón, acompañe con hueva empanizada y crujitos de berenjena.

Ingredientes

  • 500 gramos de camarón
  • 250 gramos de hueva de pescado
  • 2 piezas de berenjena
  • 5 dientes de ajo
  • 4 piezas de jugo de limón
  • 1/4 de taza de aceite de canola
  • 100 gramos de harina de arroz
  • 1 pieza de clara de huevo
  • 5 ramas de apio

    Preparación

    Salpimentar los camarones, sellarlos de lado y lado. Dejar reposar, en un sartén poner a calentar aceite, salpimentar la hueva de pescado y enharinarla, freír por un lapso de 2 minutos de lado y lado.
    Para el mousse de ajo: poner el ajo en la licuadora con sal (al gusto), licuar, después vertemos poco a poco el aceite y el limón de uno en uno, al final la clara. Seguir licuando hasta tener consistencia de mayonesa.
    Con el apio previamente desinfectado y cortado, agregas un poco de mousse y un camarón.

    PRESENTACIÓN

    Poner los canapés junto a un poco del mousse.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    929
    kcal
    46%
    Carbohidratos
    44.0
    g
    15%
    Proteínas
    88.4
    g
    177%
    Lípidos
    42.6
    g
    66%
    Fibra dietética
    1.2
    g
    2.4%
    Azúcares
    0.1
    g
    0.1%
    Colesterol
    1136
    mg
    379%
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