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Quetzali

Quetzali Daly

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Receta

Canapés con Mousse de Ajo

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La base es de apio con mousse de ajo y camarón, acompañe con hueva empanizada y crujitos de berenjena.
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Ingredientes

2 porciones
  • 500 gramos de camarón
  • 250 gramos de hueva de pescado
  • 2 berenjenas
  • 5 dientes de ajo
  • 4 jugo de limón
  • 1/4 tazas de aceite de canola
  • 100 gramos de harina de arroz
  • 1 clara de huevo
  • 5 ramas de apio

Preparación

Salpimentar los camarones, sellarlos de lado y lado. Dejar reposar, en un sartén poner a calentar aceite, salpimentar la hueva de pescado y enharinarla, freír por un lapso de 2 minutos de lado y lado.
Para el mousse de ajo: poner el ajo en la licuadora con sal (al gusto), licuar, después vertemos poco a poco el aceite y el limón de uno en uno, al final la clara. Seguir licuando hasta tener consistencia de mayonesa.
Con el apio previamente desinfectado y cortado, agregas un poco de mousse y un camarón.

PRESENTACIÓN

Poner los canapés junto a un poco del mousse.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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