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Valery Terán

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Cazuela Costa Brava

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Prueba cuanto antes esta receta de cazuela costa brava, son unos ricos mariscos preparados con chile para que le den un sabor picosito rico.
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Ingredientes

4 porciones
  • 400 gramos de arroz precocido
  • 3/4 litros de caldo de pescado, caliente
  • 2 jitomates, maduros
  • 1/2 tazas de aceite
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pimientos morrón rojos, cocidos
  • 1 pizca de azafrán
  • 8 camarones mediano
  • 4 langostinos
  • 200 gramos de calamar, en anillos
  • 400 gramos de filete de pescado, huachinango o róbalo
  • 8 mejillones
  • 100 gramos de chícharo

Preparación

En una paellera o sartén grande ponga a calentar el aceite, y en él fría los ajos y retírelos.
Luego, sofría el tomate y la cebolla en el mismo aceite; añádale los calamares y el azafrán, dejándolos en el fuego hasta que los mariscos estén cocidos; incorpore el arroz precocido.
Con una espátula remueva los ingredientes anteriores, y cuando vayan tomando color, añada el caldo de pescado caliente.
Cuando empiece a hervir, agregue los camarones, los langostinos, los mejillones, las almejas, el pescado, los chícharos, y sazone con sal y pimienta; al último ponga los chiles morrones de manera que queden como adorno en la superficie.
Nota: Si no dispone de paellera o sartén honda, puede usar una cazuela de barro y espátula de madera.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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