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Valery Terán

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Receta

Cazuela Costa Brava

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Prueba cuanto antes esta receta de cazuela costa brava, son unos ricos mariscos preparados con chile para que le den un sabor picosito rico.
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Ingredientes

4 porciones
  • 400 gramos de arroz precocido
  • 3/4 de litro de caldo de pescado caliente
  • 2 o 3 piezas de jitomate maduros
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 pieza de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 piezas de pimiento morrón rojo cocidos
  • 1 pizca de azafrán
  • 8 piezas de camarón mediano
  • 4 piezas de langostino
  • 200 gramos de calamar en anillos
  • 400 gramos de filete de pescado huachinango o róbalo
  • 8 piezas de mejillón
  • 100 gramos de chícharo

    Preparación

    En una paellera o sartén grande ponga a calentar el aceite, y en él fría los ajos y retírelos.
    Luego, sofría el tomate y la cebolla en el mismo aceite; añádale los calamares y el azafrán, dejándolos en el fuego hasta que los mariscos estén cocidos; incorpore el arroz precocido.
    Con una espátula remueva los ingredientes anteriores, y cuando vayan tomando color, añada el caldo de pescado caliente.
    Cuando empiece a hervir, agregue los camarones, los langostinos, los mejillones, las almejas, el pescado, los chícharos, y sazone con sal y pimienta; al último ponga los chiles morrones de manera que queden como adorno en la superficie.
    Nota: Si no dispone de paellera o sartén honda, puede usar una cazuela de barro y espátula de madera.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    668
    kcal
    33%
    Carbohidratos
    36.4
    g
    12%
    Proteínas
    50.1
    g
    100%
    Lípidos
    35.0
    g
    54%
    Fibra dietética
    1.7
    g
    3.3%
    Azúcares
    2.1
    g
    2.4%
    Colesterol
    171
    mg
    57%
    Esha
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