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Jitomates Rellenos de Aguachile de Camarón

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La mezcla de mariscos con verduras siempre es una gran opción, por eso te damos esta receta de Jitomates Rellenos de Aguachile de Camarón, que sin duda será un platillo fresco, saludable y con toque picosito.

Esta receta de aguachile con mango resaltará más lo sabores de este platillo, que es ideal para temporada de cuaresma o si estás a dieta. Es importante que dejes marinar lo suficiente los camarones para que se desnaturalicen por el ácido del limón.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tomates verdes
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 chile habanero, Asado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 500 gramos de camarón, limpios y sin cáscara
  • 1 taza de pepino, cortado en cubitos
  • 1/2 tazas de mango, cortado en cubitos
  • 1/4 cebollas moradas, fileteada
  • 4 jitomates bola
  • 4 hojas de perejil
  • suficiente de aceite de oliva extra virgen, para servir

Preparación

Licúa el tomate con el jugo de limón, el chile habanero, el cilantro, sal y pimienta.
En un bowl, mezcla los camarones con la mezcla anterior y marina al menos 30 minutos en refrigeración o hasta que cambien de color.
Una vez que los camarones hayan cambiado de color, mezcla con el pepino, el mango y la cebolla morada. Rectifica sazón y reserva.
Sobre una tabla, corta un extremo de los jitomates y retira la pulpa, cuidando de no romperlos, para ahuecarlos. Rellena con el aguachile de camarón y decora con perejil fresco.
Sirve con un poco de aceite de oliva.

PRESENTACIÓN

Sirve el jitomate decorado con perejil y unas gotitas de aceite de oliva.

TIPS

Es importante que dejes marinar lo suficiente los camarones para que se desnaturalicen por el ácido del limón.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Ale Varela
21/05/2019 09:31:46
Jajajaja muy rico, pero por qué esto está en la sección crudivegana?
Mireya Sánchez Valle
22/01/2019 09:07:41
Esta muy fácil y muy rica para prepar un fin de semana gracias x recetas ricas y fáciles de preparar

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