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Receta de Langostinos a la Mantequilla, puré de Camote y aceite de Perejil
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Langostinos a la Mantequilla, puré de Camote y aceite de Perejil

35 minutos
Baja
4 porciones
1
La receta de langostinos a la mantequilla es una preparación con muy pocos pasos y con un sabor increíble. La preparación viene con un puré de camote aderezado de aceite de perejil. Los langostinos a la mantequilla, puré de camote y aceite de perejil es la receta perfecta para cuando tienes invitados en casa.

Ingredientes

  • 5 piezas de langostino
  • 1 pieza de camote blanco
  • 1/4 de taza de piloncillo rallado
  • 1/4 de manojo de perejil
  • 2/3 de taza de aceite de oliva
  • 2 tazas de mantequilla
  • 5 dientes de ajo
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 2/3 de taza de leche
  • 1 paquete de flor comestible

    Preparación

    Pela el camote y cuécelo en una olla con suficiente agua.
    Limpia los langostinos, retira la carcasa, cuidando de no retirar la cola y la cabeza. Introduce un palillo por la cola del langostino, para que no se enrosque cuando lo cuezas.
    Salpimenta los langostinos.
    Funde la mantequilla en un sartén a una temperatura baja. Agrega los ajos (previamente aplastados y pelados) para saborizar la mantequilla.
    Deposita los langostinos en la mantequilla saborizada para que se cuezan lentamente, cuidando que la temperatura no aumente. Voltea los langostinos y verifica la cocción.
    Una vez que el camote se encuentre muy suave, retíralo del fuego y muélelo en un procesador de alimentos, agregando poco a poco la leche, para suavizar la molienda. Sazona con un poco de mantequilla que utilizaste para cocinar los langostinos. Sazona el camote con sal, pimienta y endulza con el piloncillo. Si la textura del camote es muy pesada, agrega un poco más de leche.
    Licua el perejil con el aceite de oliva y salpimienta.
    Para servir: toma un poco de puré y con la ayuda de un aro, colócalo en un plato, compacta un poco, retira el aro. Quita el palillo al langostino y sírvelo en el plato sobre el puré. Decora con flores orgánicas y enmarca con el aceite de perejil.

    PRESENTACIÓN

    Sirve un timbal de puré, encima de éste coloca el langostino enmarcado con el aceite aromatizado. Decora con flores.

    TIPS

    Utiliza mantequilla sin sal.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    952
    kcal
    48%
    Carbohidratos
    15.7
    g
    5.2%
    Proteínas
    1.1
    g
    2.1%
    Lípidos
    101
    g
    156%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    13.5
    g
    15%
    Colesterol
    269
    mg
    90%
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