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En estas fiestas patrias prepara un tradicional pozole rojo con camarones y dale un giro a la receta, ya que aportan un sabor inigualable al caldo. Esta variante seguro será la favorita de los amantes del marisco. Sírvelo con las tradicionales guarniciones y acompáñalo con tostadas y crema.
Sorprende a todos con esta receta de pozole rojo con camarones ya que será algo inesperado que los conquistará con su sabor, además que le dará un toque distinto a la cena que seguro no han probado. Esta preparación se converitirá en la favorita de todos.
500 gramos de camarón, limpio y sin cáscara y reservar unos con cabeza para decorar
2 cucharadas de sal
1 lechuga, finamente picada para acompañar
4 cebollas, finamente picada para acompañar
20 rábanos, rebanados para acompañar
2 cucharadas de orégano, para acompañar
8 limones, en mitades, para acompañar
8 tostadas, para acompañar
1/2 tazas de crema ácida, para acompañar
Preparación
En una olla express a fuego medio, cuece el maíz con cebolla y ajo por 20 minutos a partir de que suene la válvula. Reserva.
Para la salsa, remoja los chiles en agua caliente por 15 minutos o hasta que estén suaves.
Licúa los chiles con un poco del líquido de remojo junto con el ajo, la cebolla, la pimienta, el comino y el clavo.
Agrega la salsa a la preparación del maíz. Cocina con la olla destapada por 20 minutos a fuego bajo, mueve de vez en cuando.
Agrega los camarones pelados y con cabeza al pozole y continúa cocinando de 5 a 10 minutos más o hasta que los acamarones estén cocidos. Sazona con sal.
Sirve y acompaña con lechuga, rábano, cebolla, orégano, limón y tostadas con crema.
PRESENTACIÓN
Acompaña con lechuga, rábanos, orégano, limón y tostadas con crema.
TIPS
Pela los camarones y reserva solo algunos con cabeza para la decoración.
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