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Receta de Pozole Rojo con Camarones
Pétalo

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Receta de Pozole Rojo con Camarones
Jose Luis

Jose Luis Baños Rodriguez
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Pozole Rojo con Camarones

115 minutos
Baja
6 porciones
4
En estas fiestas patrias prepara un tradicional pozole rojo, pero dale un giro acompañándolo con deliciosos camarones que le dan un sabor inigualable. Sírvelo con las tradicionales guarniciones y comparte con tu familia.

Ingredientes

  • 4 tazas de maíz pozolero precocido
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 8 chiles guajillos desvenado para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1/4 de cebolla para la salsa
  • 3 piezas de pimienta gruesa para la salsa
  • 1 cucharadita de comino para la salsa
  • 1/2 cucharadita de clavo molido para la salsa
  • 500 gramos de camarón limpio y sin cáscara y reservar unos con cabeza para decorar
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 lechuga finamente picada para acompañar
  • 4 cebollas finamente picada para acompañar
  • 20 rábanos rebanados para acompañar
  • 2 cucharadas de orégano para acompañar
  • 8 limones en mitades, para acompañar
  • 8 tostadas para acompañar
  • 1/2 taza de crema ácida para acompañar

    Preparación

    En una olla express a fuego medio, cuece el maíz con cebolla y ajo por 20 minutos a partir de que suene la válvula. Reserva.
    Para la salsa, remoja los chiles en agua caliente por 15 minutos o hasta que estén suaves.
    Licúa los chiles con un poco del líquido de remojo junto con el ajo, la cebolla, la pimienta, el comino y el clavo.
    Agrega la salsa a la preparación del maíz. Cocina con la olla destapada por 20 minutos a fuego bajo, mueve de vez en cuando.
    Agrega los camarones pelados y con cabeza al pozole y continúa cocinando de 5 a 10 minutos más o hasta que los acamarones estén cocidos. Sazona con sal.
    Sirve y acompaña con lechuga, rábano, cebolla, orégano, limón y tostadas con crema.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con lechuga, rábanos, orégano, limón y tostadas con crema.

    TIPS

    Pela los camarones y reserva solo algunos con cabeza para la decoración.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    439
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    81.7
    g
    27%
    Proteínas
    30.1
    g
    60%
    Lípidos
    4.5
    g
    6.9%
    Fibra dietética
    16.7
    g
    33%
    Azúcares
    17.7
    g
    20%
    Colesterol
    180
    mg
    60%
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    Calificaciones (3)
    Jose Antonio Reyes Gil
    2018-01-01T13:19:07.00-06
    Delicioso
    Jose Luis Baños Rodriguez
    2016-09-15T22:34:22.00-06
    A través de Android Excelente receta
    Carmen Carmen
    2016-09-10T14:34:29.00-06
    Excelentes Recetas...!! Delicioso, Felices Fiestas  Mexico..!!
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