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Receta de Tacos de Camarón al Chipotle
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Receta de Tacos de Camarón al Chipotle
Receta

Tacos de Camarón al Chipotle

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Los tacos de camarón son deliciosos y con esta receta al chipotle, te quedarán extra especiales, pues van asados en parrilla y marinados con un adobo que además de chipotle, lleva ajo, pimienta cayena, paprika, pimienta negra, mantequilla y aceite de oliva. Prepáratelos con un poco de col, aguacate, cilantro y salsa al gusto.
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Ingredientes

4 porciones
  • 20 camarones, medianos pelados
  • 1 taza de col morada, rallada
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 2 aguacates
  • 1/2 kilos de tortillas de maíz
  • 3 chiles chipotles, en adobo finamente picado, para el adobo
  • 1 cucharada de salsa de adobo, de chile chipotle para el adobo
  • 2 cucharadas de ajo, granulado para el adobo
  • 1/2 cucharaditas de pimienta cayena, para el adobo
  • 1 cucharada de paprika, para el adobo
  • 1 cucharada de pimienta negra, para el adobo
  • 1/2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, para el adobo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, para el adobo
  • 2 chiles güeros, para la salsa
  • 2 chiles serranos, para la salsa
  • 1/2 pepinos, para la salsa
  • 3 jugos de limón verde, para la salsa
  • 2 cucharadas de salsa de soya, para la salsa
  • 2 cucharadas de jugo Maggi, para la salsa
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Preparación

Prepara tu asador Weber® para fuego alto directo (450° - 550 °F o 232° - 287 °C).
Prepara la salsa, coloca los chiles a fuego directo para tatemarlos, de 8 a 10 minutos aproximadamente. Pica el pepino con todo y la cáscara, pero quita las semillas. Retira los chiles del asador y pícalos del mismo tamaño que el pepino. En un recipiente, incorpora el jugo de limón, la salsa de soya, el jugo Maggi, los chiles picados y el pepino. Reserva.
En otro recipiente mezcla todos los ingredientes del adobo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los camarones a esta mezcla y marina por 10 minutos en el refrigerador.
Retira los camarones del adobo y ásalos a fuego alto directo 3 minutos por lado. Retira y reserva.
Para servir, prepara tus tacos con camarones, col, aguacate, cilantro y salsa al gusto.

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