Tacos de Camarón al Chipotle

Name: Tacos de Camarón al Chipotle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 20 camarones, medianos pelados; 1 taza de col morada, rallada; 1 manojo de cilantro fresco; 2 aguacates; 1/2 kilos de tortillas de maíz; 3 chiles chipotles, en adobo finamente picado, para el adobo; 1 cucharada de salsa de adobo, de chile chipotle para el adobo; 2 cucharadas de ajo, granulado para el adobo; 1/2 cucharaditas de pimienta cayena, para el adobo; 1 cucharada de paprika, para el adobo; 1 cucharada de pimienta negra, para el adobo; 1/2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, para el adobo; 2 cucharadas de aceite de oliva, para el adobo; 2 chiles güeros, para la salsa; 2 chiles serranos, para la salsa; 1/2 pepinos, para la salsa; 3 jugos de limón verde, para la salsa; 2 cucharadas de salsa de soya, para la salsa; 2 cucharadas de jugo Maggi, para la salsa

15 mins

5 mins

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Los tacos de camarón son deliciosos y con esta receta al chipotle, te quedarán extra especiales, pues van asados en parrilla y marinados con un adobo que además de chipotle, lleva ajo, pimienta cayena, paprika, pimienta negra, mantequilla y aceite de oliva. Prepáratelos con un poco de col, aguacate, cilantro y salsa al gusto.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Prepara tu asador Weber® para fuego alto directo (450° - 550 °F o 232° - 287 °C).

Prepara la salsa, coloca los chiles a fuego directo para tatemarlos, de 8 a 10 minutos aproximadamente. Pica el pepino con todo y la cáscara, pero quita las semillas. Retira los chiles del asador y pícalos del mismo tamaño que el pepino. En un recipiente, incorpora el jugo de limón, la salsa de soya, el jugo Maggi, los chiles picados y el pepino. Reserva.

En otro recipiente mezcla todos los ingredientes del adobo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los camarones a esta mezcla y marina por 10 minutos en el refrigerador.

Retira los camarones del adobo y ásalos a fuego alto directo 3 minutos por lado. Retira y reserva.

Para servir, prepara tus tacos con camarones, col, aguacate, cilantro y salsa al gusto.