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Receta de Tacos de Camarón al Chipotle
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Receta de Tacos de Camarón al Chipotle
Receta

Tacos de Camarón al Chipotle

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Los tacos de camarón son deliciosos y con esta receta al chipotle, te quedarán extra especiales, pues van asados en parrilla y marinados con un adobo que además de chipotle, lleva ajo, pimienta cayena, paprika, pimienta negra, mantequilla y aceite de oliva. Prepáratelos con un poco de col, aguacate, cilantro y salsa al gusto.

Ingredientes

4 porciones
  • 20 camarones medianos pelados
  • 1 taza de col morada rallada
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 aguacates
  • 1/2 kilo de tortillas de maíz
  • 3 chiles chipotles en adobo finamente picado, para el adobo
  • 1 cucharada de salsa de adobo de chile chipotle para el adobo
  • 2 cucharadas de ajo granulado para el adobo
  • 1/2 cucharadita de pimienta cayena para el adobo
  • 1 cucharada de paprika para el adobo
  • 1 cucharada de pimienta negra para el adobo
  • 1/2 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, para el adobo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva para el adobo
  • 2 chiles güeros para la salsa
  • 2 chiles serranos para la salsa
  • 1/2 pepino para la salsa
  • 3 piezas de jugo de limón verde para la salsa
  • 2 cucharadas de salsa de soya para la salsa
  • 2 cucharadas de jugo Maggi para la salsa
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    Preparación

    Prepara tu asador Weber® para fuego alto directo (450° - 550 °F o 232° - 287 °C).
    Prepara la salsa, coloca los chiles a fuego directo para tatemarlos, de 8 a 10 minutos aproximadamente. Pica el pepino con todo y la cáscara, pero quita las semillas. Retira los chiles del asador y pícalos del mismo tamaño que el pepino. En un recipiente, incorpora el jugo de limón, la salsa de soya, el jugo Maggi, los chiles picados y el pepino. Reserva.
    En otro recipiente mezcla todos los ingredientes del adobo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los camarones a esta mezcla y marina por 10 minutos en el refrigerador.
    Retira los camarones del adobo y ásalos a fuego alto directo 3 minutos por lado. Retira y reserva.
    Para servir, prepara tus tacos con camarones, col, aguacate, cilantro y salsa al gusto.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    618
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    91.5
    g
    30%
    Proteínas
    23.3
    g
    47%
    Lípidos
    20.6
    g
    32%
    Fibra dietética
    18.6
    g
    37%
    Azúcares
    8.8
    g
    9.7%
    Colesterol
    107
    mg
    36%
    Esha
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