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Alejandra Cota

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Receta de Tacos de Camarón con Adobo
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Receta de Tacos de Camarón con Adobo
Receta
1

Tacos de Camarón con Adobo

45 minutos
Baja
4 porciones
1
Receta fácil de deliciosos tacos de camarón marinados en un adobo de chile ancho, guajillo y pasilla con un delicado toque de comino y orégano, servidos en tortilla de maíz, espolvoreados con cilantro, queso fresco y col morada de topping. No se te olvide agregar un toque de jugo de limón a la hora de comerlos. ¡ Te van a encantar!
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Ingredientes

  • 1/2 kilo de camarón limpios y pelados
  • al gusto de sal
  • suficiente de aceite vegetal
  • 8 piezas de tortillas de maíz
  • 4 ramas de cilantro fresco finamente picado
  • 1/4 de taza de queso fresco o de rancho
  • 1 taza de col morada cortada en tiritas
  • al gusto de limón para acompañar
  • 4 piezas de jitomate
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 1 pieza de cebolla amarilla
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de chile ancho deshidratado, sin semillas
  • 1 pieza de chile guajillo deshidratado y sin semillas
  • 1 pieza de chile pasilla deshidratado y sin semillas
  • 2 tazas de agua caliente
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de orégano
  • 4 pizcas de pimienta
  • 4 gramos de vinagre de manzana
  • 5 gramos de manteca de cerdo

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Corta el ajo, cebolla, jitomates en 4 y rostizar en el horno durante 10/15 minutos.
    Tuesta los chiles en la sartén durante 3 o 4 minutos, cuidando que no se quemen y hasta que alcancen un color más claro.
    En otra sartén, tuesta las especias para que se sequen.
    Remoja los chiles en agua caliente durante 10/15 minutos.
    Una vez que estén rostizadas las verduras, añade a la licuadora. Saca los chiles del agua (no tirar el agua, ya que se usará posteriormente) y poner en la licuadora junto con las especias. Licúa a velocidad alta hasta que quede bien integrado. Pasa por un colador. Si hay dificultad licuando estos ingredientes, añade un chorrito del agua en la que se remojaron los chiles.
    Fríe el adobo junto con la manteca en una olla a fuego medio durante 3 minutos.
    Deja que el adobo se enfríe por completo.
    Marina los camarones con el adobo en un bowl y deja marinando toda la noche preferentemente.
    Una vez que estén bien marinados, añade sal al gusto y sella los camarones en una sartén con aceite vegetal.
    Calienta las tortillas en el comal.
    Para montar los tacos, coloca los camarones calientes sobre la tortilla, espolvorea con cilantro picado y queso. Añade suficiente col morada como topping.
    Sirve inmediatamente junto con limón rebanado para acompañar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    225
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    7.7
    g
    2.6%
    Proteínas
    30.2
    g
    60%
    Lípidos
    8.3
    g
    13%
    Fibra dietética
    1.3
    g
    2.5%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    284
    mg
    95%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Staff
    2017-02-27T12:52:36.00-06
    buenísimos tacos de camarón!!!!
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