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Esta receta de tacos de camarón rebozados con pico de gallo de mango y aderezo de chipotle era lo que le hacía falta a tu fin de semana. Este platillo además tiene una presentación muy vistosa, pues los tacos están hechos con tortillas de betabel hechas a mano. Crujientes por fuera y suaves por dentro, estos camarones fritos serán la sensación si tienes una comida familiar o con amigos.
1/2 tazas de jitomate, en cubitos, para el pico de gallo
1/4 tazas de cebolla, en cubitos, para el pico de gallo
2 chiles serranos, en cubitos, para el pico de gallo
1/2 tazas de mango, en cubitos, para el pico de gallo
1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
2 Huevos San Juan®
1 taza de cerveza
al gusto de sal
al gusto de pimienta
500 gramos de camarón
suficiente de aceite vegetal, para freír
500 gramos de masa de maíz
1/4 tazas de puré de betabel
al gusto de sal
suficiente de aderezo, de chipotle para acompañar
limones, para acompañar
Preparación
Para el pico de gallo con mango, mezcla el jitomate, la cebolla, el chile serrano, el mango, el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Reserva.
En un bowl, mezcla la harina con el polvo para hornear, el Huevo San Juan®, la cerveza, la sal y la pimienta.
Sumerge los camarones en la mezcla anterior y fríe en aceite caliente hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Mezcla la masa de maíz con el puré de betabel y la sal hasta tener una mezcla homogénea.
Forma bolitas con tus manos y con ayuda de una prensa prepara las tortillas; cocínalas en un comal.
Sirve los tacos con el pico de gallo de mango. Acompaña con un aderezo de chipotle, los limones y disfruta.
PRESENTACIÓN
Sirve los tacos con el pico de gallo de mango y acompaña con un aderezo de chipotle.
TIPS
Puedes sustituir la cerveza por agua mineral.
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Calificaciones(2)
Mona AB
20/05/2020 21:04:49
Está deliciosa, sabe tan bien como se ve!
Cyntia Alzua Lopez
13/05/2020 00:09:45
Se me hizo agua la boca
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