Tacos de Camarones Rebozados

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Baja

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Huevo San Juan®

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Esta receta de tacos de camarón rebozados con pico de gallo de mango y aderezo de chipotle era lo que le hacía falta a tu fin de semana. Este platillo además tiene una presentación muy vistosa, pues los tacos están hechos con tortillas de betabel hechas a mano. Crujientes por fuera y suaves por dentro, estos camarones fritos serán la sensación si tienes una comida familiar o con amigos.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Para el pico de gallo con mango, mezcla el jitomate, la cebolla, el chile serrano, el mango, el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Reserva.

En un bowl, mezcla la harina con el polvo para hornear, el Huevo San Juan®, la cerveza, la sal y la pimienta.

Sumerge los camarones en la mezcla anterior y fríe en aceite caliente hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Mezcla la masa de maíz con el puré de betabel y la sal hasta tener una mezcla homogénea.

Forma bolitas con tus manos y con ayuda de una prensa prepara las tortillas; cocínalas en un comal.

Sirve los tacos con el pico de gallo de mango. Acompaña con un aderezo de chipotle, los limones y disfruta.