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Tacos de Camarones Rebozados

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Esta receta de tacos de camarón rebozados con pico de gallo de mango y aderezo de chipotle era lo que le hacía falta a tu fin de semana. Este platillo además tiene una presentación muy vistosa, pues los tacos están hechos con tortillas de betabel hechas a mano. Crujientes por fuera y suaves por dentro, estos camarones fritos serán la sensación si tienes una comida familiar o con amigos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de jitomate, en cubitos, para el pico de gallo
  • 1/4 tazas de cebolla, en cubitos, para el pico de gallo
  • 2 chiles serranos, en cubitos, para el pico de gallo
  • 1/2 tazas de mango, en cubitos, para el pico de gallo
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 Huevos San Juan®
  • 1 taza de cerveza
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 500 gramos de camarón
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • 500 gramos de masa de maíz
  • 1/4 tazas de puré de betabel
  • al gusto de sal
  • suficiente de aderezo, de chipotle para acompañar
  • limones, para acompañar
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Preparación

Para el pico de gallo con mango, mezcla el jitomate, la cebolla, el chile serrano, el mango, el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Reserva.
En un bowl, mezcla la harina con el polvo para hornear, el Huevo San Juan®, la cerveza, la sal y la pimienta.
Sumerge los camarones en la mezcla anterior y fríe en aceite caliente hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Mezcla la masa de maíz con el puré de betabel y la sal hasta tener una mezcla homogénea.
Forma bolitas con tus manos y con ayuda de una prensa prepara las tortillas; cocínalas en un comal.
Sirve los tacos con el pico de gallo de mango. Acompaña con un aderezo de chipotle, los limones y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve los tacos con el pico de gallo de mango y acompaña con un aderezo de chipotle.

TIPS

Puedes sustituir la cerveza por agua mineral.

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Calificaciones (2)
Mona AB
20/05/2020 21:04:49
Está deliciosa, sabe tan bien como se ve!
Cyntia Alzua Lopez
13/05/2020 00:09:45
Se me hizo agua la boca

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