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Tacos de Jícama con Camarón y Aguacate

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Prepara esta receta refrescante de Tacos de Jícama con Camarón y Aguacate. En vez de tortilla se sirven en rebajadas de jícama. El limón desnaturaliza las proteínas, es por esta razón que el camarón se “cuece” con la marinada del aguachile. Sirve los camarones en las hojas de jícama, decora con el aguacate, el mango, la cebolla morada y las hojuelas de chile.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón amarillo
  • 2 piezas de chile serrano desvenados y sin semillas
  • 1/4 de taza de cilantro
  • 1/2 pieza de pepino sin cáscara ni semillas
  • 1 pieza de tomatillo
  • 1/8 de pieza de cebolla
  • 1/2 cucharada de sal
  • 2 piezas de pimienta gorda molida
  • 500 gramos de camarón limpio y sin cáscara
  • 1/2 pieza de jícama cortada en rebanadas delgadas
  • 1 pieza de Aguacate de México cortado en rebanadas delgadas
  • 1 pieza de mango cortado en rebanadas delgadas
  • 1/4 de pieza de cebolla morada fileteada
  • 1 cucharada de hojuela de chile para decorar

    Preparación

    Licúa el jugo de limón con el chile serrano, el cilantro, el pepino, el tomatillo, la cebolla, la sal y la pimienta.
    Mezcla los camarones con la preparación anterior y deja marinar en refrigeración al menos 30 minutos.
    Sirve los camarones en las hojas de jícama, decora con las rebanadas de aguacate, el mango, la cebolla morada y las hojuelas de chile.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los camarones en las hojas de jícama, decora con el aguacate, el mango, la cebolla morada y las hojuelas de chile.

    TIPS

    El limón desnaturaliza las proteínas, es por esta razón que el camarón se “cuece” con la marinada del aguachile.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    136
    kcal
    6.8%
    Carbohidratos
    3.9
    g
    1.3%
    Proteínas
    25.5
    g
    51%
    Lípidos
    1.8
    g
    2.8%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    3.0%
    Azúcares
    1.6
    g
    1.8%
    Colesterol
    268
    mg
    89%
    Esha
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