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Melyssa Murillo

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Receta de Romeritos con Mole y Camarón
Receta

Romeritos con Mole y Camarón

1 h
25 min
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Esta receta es un poquito tardada pero puedo asegurarles que esta súper deliciosa. Ademas no es muy complicada es excelente para estas fiestas navideñas y muy rendidora.

Ingredientes

14 porciones
  • 1 kilo de romeritos bien limpios
  • 1/2 kilo de nopal cortados en tiras
  • 1/2 cebolla
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1/2 kilo de papa cambray peladas
  • 100 gramos de camarón seco
  • 1 huevo
  • aceites
  • 1/4 de mole poblano en pasta
  • sal al gusto

Preparación

Coloca los romeritos en una cacerola con un poco de agua. Cocínalos un poco a fuego medio. No deben quedar completamente cocidos.
Pon los nopales y la cebolla en una olla. Cúbrelos con agua y agrega el bicarbonato y la sal. Deja que suelten el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que se hayan ablandado, entre 15 y 20 minutos.
Aparte, Cuece las papas en agua hirviendo hasta que se ablanden y puedas picarlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.
Mientras, corta las cabezas y colas de los camarones y resérvalas. Remoja los camarones en agua caliente durante 10 minutos.
Muele en seco las cabezas y colas de camarón en la licuadora o procesador de alimentos. Bate el huevo a punto de turrón y mézclalo con el polvo de camarón. Forma tortitas y fríelas en aceite.
En una olla grande, disuelve la pasta de mole en el agua en que se remojó el camarón. Agrega los romeritos, nopales, papas y camarones. Cocina a fuego medio y sazona con sal al gusto. Deja que hierva un par de minutos y sirve caliente.

TIPS

Te aconsejo que acompañes estos ricos romeritos con un buen arroz blanco.

¿Cocinaste esta receta?

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
156
kcal
7.8%
Carbohidratos
17.4
g
5.8%
Proteínas
6.7
g
13%
Lípidos
7.0
g
11%
Fibra dietética
4.4
g
8.8%
Azúcares
1.2
g
1.3%
Colesterol
31.0
mg
10%
Esha
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Calificaciones (3)
Norma Montoya Rendon
12/10/2019 19:02:49
Dónde dice 12 kilos de nopales veo que dice 1/2 kilo
Vivian Orihuela
24/12/2018 16:56:34
Buenísimos!
Petrona Miguel
01/01/2015 09:58:40
nopales 12 kilos de nopales ????????????????????

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