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Melyssa Murillo

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Receta de Romeritos con Mole y Camarón
Receta

Romeritos con Mole y Camarón

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Esta receta es un poquito tardada pero puedo asegurarles que esta súper deliciosa. Ademas no es muy complicada es excelente para estas fiestas navideñas y muy rendidora.
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Ingredientes

14 porciones
  • 1 kilo de romeritos, bien limpios
  • 1/2 kilos de nopal, cortados en tiras
  • 1/2 cebollas
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1/2 kilos de papa cambray, peladas
  • 100 gramos de camarón seco
  • 1 huevo
  • aceites
  • 1/4 moles poblanos, en pasta
  • sal, al gusto

Preparación

Coloca los romeritos en una cacerola con un poco de agua. Cocínalos un poco a fuego medio. No deben quedar completamente cocidos.
Pon los nopales y la cebolla en una olla. Cúbrelos con agua y agrega el bicarbonato y la sal. Deja que suelten el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que se hayan ablandado, entre 15 y 20 minutos.
Aparte, Cuece las papas en agua hirviendo hasta que se ablanden y puedas picarlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.
Mientras, corta las cabezas y colas de los camarones y resérvalas. Remoja los camarones en agua caliente durante 10 minutos.
Muele en seco las cabezas y colas de camarón en la licuadora o procesador de alimentos. Bate el huevo a punto de turrón y mézclalo con el polvo de camarón. Forma tortitas y fríelas en aceite.
En una olla grande, disuelve la pasta de mole en el agua en que se remojó el camarón. Agrega los romeritos, nopales, papas y camarones. Cocina a fuego medio y sazona con sal al gusto. Deja que hierva un par de minutos y sirve caliente.

TIPS

Te aconsejo que acompañes estos ricos romeritos con un buen arroz blanco.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
Mag Orozco
31/12/2019 14:27:34
Gracias por compartir delicioso feliz año que dios los bendiga 🌹
JANETH HERNANDEZ
29/12/2019 11:56:42
Deliciosa Receta
Mónica González
18/12/2019 22:39:28
Súper fácil y bien explicado!!!
Norma Montoya Rendon
12/10/2019 19:02:49
Dónde dice 12 kilos de nopales veo que dice 1/2 kilo
Vivian Orihuela
24/12/2018 16:56:34
Buenísimos!
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