Tacos de Camarón y Rajas Poblanas

Name: Tacos de Camarón y Rajas Poblanas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 12 tortillas; 1/2 cebollas, picada en cubos; 1 diente de ajo; 1 kilo de camarón pacotilla; 3 chiles poblanos, en rajas, sin semillas; 2 cucharadas de harina de trigo; 5 jitomates, en cubos, para la salsa de tomate; 4 chiles guajillos, hervidos sin semilla, para la salsa de tomate; 1/4 cebollas, picada, para la salsa de tomate; 1 diente de ajo, para la salsa de tomate; 1 ramita de epazote, para la salsa de tomate; 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa de tomate; aguacates, para decorar; sal; pimientas

30 mins

Baja

4.5

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Yisela Go

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Esta es una variante de los tacos de pollo en esta ocasión los rellenamos con camarón y rajas.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En una sartén con un poco de aceite acitronar la cebolla con el ajo después agregar los camarones, los chiles poblanos y sazonar con sal y pimienta

Dejar cocinar por 5 minutos y espolvorear el harina para reducir la humedad de la preparación.

Una vez cocido dejar enfriar un poco y rellenar las tortillas de harina con la preparación, cerrar (con un palillo de dientes)y freír hasta dorar.

En una cacerola con aceite freír a fuego bajo una parte de los jitomates junto con la cebolla el ajo picado y el epazote.

Moler la otra parte de jitomate con los chiles guajillos y el caldo de pollo. Tapar y cocinar hasta que se desbaraten los jitomates y quede como una salsa, por último rectificar sazón con sal.

Servir los tacos bañados con la salsa de tomate y decorar con rajas de aguacate.