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Receta de Tacos de Lechuga con Camarones Adobados
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Tacos de Lechuga con Camarones Adobados

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Preparar esta receta de tacos de lechuga con camarón en adobo de tres chiles será una gran manera de consentirte, al mismo tiempo que podrás tener una comida ligera y deliciosa. Estos tacos con lechuga son la excusa perfecta para comer mariscos. Pruébalos acompañado de cebolla morada y disfrútalos en cualquier época del año.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 chiles guajillos, hidratado en agua caliente para el adobo
  • 5 chiles anchos, hidratado en agua caliente para el adobo
  • 4 cucharadas de chile chipotle, para el adobo
  • 1/4 cebollas, para el adobo
  • 1 diente de ajo, para el adobo
  • 1 cucharada de orégano, para el adobo
  • 1/2 cucharadas de comino, entero, para el adobo
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, para el adobo
  • 2 cucharadas de vinagre blanco, para el adobo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de cebolla, en tiritas
  • 1/4 tazas de apio, finamente picado
  • 3/4 tazas de jitomate, en cubitos
  • 2 tazas de camarón, limpios
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1/2 tazas de Bits De Coliflor Eva®, para el pico de gallo
  • 1/2 tazas de jitomate, para el pico de gallo
  • 1/4 tazas de pepino, persa para el pico de gallo
  • 1 chile cuaresmeño, finamente picado para el pico de gallo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo, para el pico de gallo
  • 1 cucharada de orégano, para el pico de gallo
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado para el pico de gallo
  • 1/4 tazas de jugo de limón, para el pico de gallo
  • 3 cucharadas de jugo de naranja, para el pico de gallo
  • al gusto de sal, para el pico de gallo
  • al gusto de pimienta, para el pico de gallo
  • hojas de Lechuga Mini Romaine Eva®, 4 piezas
  • suficiente de cebolla morada, en tiritas, para acompañar

Preparación

Licúa los chiles con la cebolla, el ajo, el orégano, el comino, el jugo de naranja y el vinagre blanco hasta obtener una salsa espesa. Reserva.
En una sartén con aceite caliente sofríe la cebolla. Agrega el apio, el jitomate y cocina por unos minutos. Incorpora los camarones y el adobo. Sazona con sal y pimienta, cocina por unos minutos más. Enfría.
Para el pico de gallo, mezcla los bits de coliflor junto con el jitomate, el pepino persa, el chile cuaresmeño, la cebolla en polvo, el orégano, el cilantro, el jugo de limón y el jugo de naranja. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
Coloca dos hojas de lechua Eva® Mini Romaine, una encima de otra, para obtener una base más amplia, agrega el camarón adobado, acompaña con pico de gallo de coliflor y decora con cebolla morada. Coloca en plato extendido.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato extendido y acompaña con pico de gallo de coliflor y cebolla morada.

TIPS

Para que el adobo quede suficientemente picante, mantén las semillas y venas de los chiles; licúa muy bien el adobo hasta que espese lo suficiente.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Gloria Joya
28/02/2020 13:43:02
Los bits de coliflor, lo pones directo del empaque al pico de gallo...? No hay necesidad de blanquearlos? Gracias....

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