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Enrique

Enrique Guzman
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Receta de Tortitas de Camarón con Nopales y Chile Colorado
Enrique

Enrique Guzman
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Receta
1

Tortitas de Camarón con Nopales y Chile Colorado

45 minutos
Media
4 porciones
1
Esta receta se prepara en mi ciudad los días de semana santa y pascua, en algunos estados de la república mexicana hay variaciones de este platillo. En lo particular me gusta mucho disfrutarlo en cualquier día del año.

Ingredientes

  • 6 chiles guajillos
  • 2 chiles chipotles
  • 1 jitomate grande
  • 4 tomatillos
  • 3 huevos separados
  • 1/2 taza de camarón molido en polvo
  • 6 nopales cortados en cuadros y cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 1 pedazo de cebolla
  • aceites necesario

    Preparación

    Se cuecen los chiles, jitomate, tomatillos, el ajo y la cebolla, por otro lado también se cuecen los nopales ya cortados y le agregamos cualquier cosa que sea de cobre con esto se corta la baba completamente le ponemos sal al agua de cocción.
    En tanto batimos las claras a punto de turrón y agregamos las yemas y batimos, agregamos el polvo de camarón.
    Ya que se cocieron los chiles y los tomates se muelen, se cuelan y se fríen en una olla de fondo, sin aceite, no sazonar porque el polvo de camarón es salado, lo dejamos a fuego bajo, ya que está listo agregamos los nopales ya cocidos y escurridos de agua y dejamos que hierva por unos 15 minutos.
    En tanto en una sartén ponemos a calentar aceite o mucho y ahí con una cuchara hacemos tortitas de unos 5 centímetros de diámetro dorando por los dos lados y las escurrimos en servilletas de papel para que se quite el aceite excedente.
    Ya que esta la salsa, agregamos las tortitas a que de solo un hervor de 5 minutos, deben de quedar con algo de caldo rectificamos de sal, si le hace falta agregamos un poquito, se sirven de inmediato.

    TIPS

    Si no les gusta el camarón molido pueden usar camarón picado o entero de pacotilla.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    234
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    26.2
    g
    8.7%
    Proteínas
    16.4
    g
    33%
    Lípidos
    5.7
    g
    8.8%
    Fibra dietética
    3.9
    g
    7.9%
    Azúcares
    9.7
    g
    11%
    Colesterol
    235
    mg
    78%
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    Calificaciones (1)
    Brenda Ugarte
    2017-04-06T13:12:07.00-06
    Excelente receta y muy fácil de preparar. Gracias
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