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Mónica Mateos
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Tortitas de Papa y Camarón con Nopales

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Prueba estas ricas tortitas de papa y camarón con nopalitos en salsa verde. Son ideales para cuaresma ya que además de ser super fáciles de preparar, son económicas y rendidoras. A tu familia le encantarán.
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Ingredientes

4 porciones
  • 5 piezas de papa blanca cocida y pelada
  • 1/2 taza de camarón seco molido
  • 1/2 taza de queso cotija rallado
  • 2 piezas de huevo
  • 4 cucharadas de pan molido
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 tazas de nopal cocido
  • 5 piezas de tomate verde
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 pieza de jalapeño
  • 1 pieza de chile serrano
  • 1/4 de taza de cilantro
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite

    Preparación

    En un bowl machaca las papas hasta obtener un pureé, agrega el polvo de camarón, el queso cotija, el huevo, el pan molido y sazona con sal y pimienta. Con ayuda de una cuchara revuelve hasta integrar todos los ingredientes.
    Toma un poco de la preparación con tus manos y forma las tortitas, cocina en un sartén con un poco de aceite por un par de minutos o hasta que estén doraditas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
    Para la salsa verde, en una ollita con agua hierve los tomates, la cebolla y los chiles alrededor de 10 minutos. Enfría ligeramente y licúa sin líquido hasta obtener una salsa.
    En una olla calienta el aceite a fuego medio y fríe la salsa. Una vez que suelte el hervor cocina por 10 minutos, agrega los nopales, sazona y reserva.
    En un plato sirve la salsa verde con nopales y coloca encima las tortitas. Decora con hojas de cilantro fresco y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en plato circular de barro y decora con hojas de cilantro fresco.

    TIPS

    Corta la papa en cubitos para que se cuezan más rápido.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    318
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    21.0
    g
    7.0%
    Proteínas
    17.9
    g
    36%
    Lípidos
    20.0
    g
    31%
    Fibra dietética
    4.9
    g
    9.7%
    Azúcares
    4.6
    g
    5.2%
    Colesterol
    88.3
    mg
    29%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Marie Reyes
    17/04/2018 01:38:09
    Me encantó super delicioso

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