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Mónica Mateos

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Tortitas de Papa y Camarón con Nopales

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Prueba estas ricas tortitas de papa y camarón con nopalitos en salsa verde. Son ideales para cuaresma ya que además de ser super fáciles de preparar, son económicas y rendidoras. A tu familia le encantarán.
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Ingredientes

4 porciones
  • 5 papas blancas, cocida y pelada
  • 1/2 tazas de camarón seco, molido
  • 1/2 tazas de queso cotija, rallado
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de pan molido
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 tazas de nopal, cocido
  • 5 tomates verdes
  • 1/4 cebollas
  • 1 jalapeño
  • 1 chile serrano
  • 1/4 tazas de cilantro fresco
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite

Preparación

En un bowl machaca las papas hasta obtener un pureé, agrega el polvo de camarón, el queso cotija, el huevo, el pan molido y sazona con sal y pimienta. Con ayuda de una cuchara revuelve hasta integrar todos los ingredientes.
Toma un poco de la preparación con tus manos y forma las tortitas, cocina en un sartén con un poco de aceite por un par de minutos o hasta que estén doraditas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
Para la salsa verde, en una ollita con agua hierve los tomates, la cebolla y los chiles alrededor de 10 minutos. Enfría ligeramente y licúa sin líquido hasta obtener una salsa.
En una olla calienta el aceite a fuego medio y fríe la salsa. Una vez que suelte el hervor cocina por 10 minutos, agrega los nopales, sazona y reserva.
En un plato sirve la salsa verde con nopales y coloca encima las tortitas. Decora con hojas de cilantro fresco y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato circular de barro y decora con hojas de cilantro fresco.

TIPS

Corta la papa en cubitos para que se cuezan más rápido.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
96.8
kcal
4.84%
Carbohidrato, por diferencia
11
g
3.67%
Proteína
3.1
g
6.2%
Lípido total (grasa)
4.7
g
7.23%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (5)
Bertha Perez Muñiz
21/11/2020 20:05:31
Fácil y muy rica
Diana Saucedo
09/04/2020 11:55:48
Muy ricas
Cynthia Mondragon
01/09/2019 08:53:19
Lo haré se ve muy rico!!
Roman Santiago
17/04/2019 21:57:57
Las haré se ven deliciosas
Marie Reyes
17/04/2018 01:38:09
Me encantó super delicioso

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