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Mónica Mateos

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Tortitas de Papa y Camarón con Nopales

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Prueba estas ricas tortitas de papa y camarón con nopalitos en salsa verde. Son ideales para cuaresma ya que además de ser super fáciles de preparar, son económicas y rendidoras. A tu familia le encantarán.
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Ingredientes

4 porciones
  • 5 papas blancas, cocida y pelada
  • 1/2 tazas de camarón seco, molido
  • 1/2 tazas de queso cotija, rallado
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de pan molido
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 tazas de nopal, cocido
  • 5 tomates verdes
  • 1/4 cebollas
  • 1 jalapeño
  • 1 chile serrano
  • 1/4 tazas de cilantro fresco
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite

Preparación

En un bowl machaca las papas hasta obtener un pureé, agrega el polvo de camarón, el queso cotija, el huevo, el pan molido y sazona con sal y pimienta. Con ayuda de una cuchara revuelve hasta integrar todos los ingredientes.
Toma un poco de la preparación con tus manos y forma las tortitas, cocina en un sartén con un poco de aceite por un par de minutos o hasta que estén doraditas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
Para la salsa verde, en una ollita con agua hierve los tomates, la cebolla y los chiles alrededor de 10 minutos. Enfría ligeramente y licúa sin líquido hasta obtener una salsa.
En una olla calienta el aceite a fuego medio y fríe la salsa. Una vez que suelte el hervor cocina por 10 minutos, agrega los nopales, sazona y reserva.
En un plato sirve la salsa verde con nopales y coloca encima las tortitas. Decora con hojas de cilantro fresco y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato circular de barro y decora con hojas de cilantro fresco.

TIPS

Corta la papa en cubitos para que se cuezan más rápido.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Diana Saucedo
09/04/2020 11:55:48
Muy ricas
Cynthia Mondragon
01/09/2019 08:53:19
Lo haré se ve muy rico!!
Roman Santiago
17/04/2019 21:57:57
Las haré se ven deliciosas
Marie Reyes
17/04/2018 01:38:09
Me encantó super delicioso

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