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Tortitas de Papa y Camarón con Nopales

Name: Tortitas de Papa y Camarón con Nopales
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 papas blancas, cocida y pelada; 1/2 tazas de camarón seco, molido; 1/2 tazas de queso cotija, rallado; 2 huevos; 4 cucharadas de pan molido; 3 cucharadas de aceite; 3 tazas de nopal, cocido; 5 tomates verdes; 1/4 cebollas; 1 jalapeño; 1 chile serrano; 1/4 tazas de cilantro fresco; al gusto de sal y pimienta; 1 cucharada de aceite

40 mins

30 mins

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Prueba estas ricas tortitas de papa y camarón con nopalitos en salsa verde. Son ideales para cuaresma ya que además de ser super fáciles de preparar, son económicas y rendidoras. A tu familia le encantarán.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En un bowl machaca las papas hasta obtener un pureé, agrega el polvo de camarón, el queso cotija, el huevo, el pan molido y sazona con sal y pimienta. Con ayuda de una cuchara revuelve hasta integrar todos los ingredientes.

Toma un poco de la preparación con tus manos y forma las tortitas, cocina en un sartén con un poco de aceite por un par de minutos o hasta que estén doraditas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.

Para la salsa verde, en una ollita con agua hierve los tomates, la cebolla y los chiles alrededor de 10 minutos. Enfría ligeramente y licúa sin líquido hasta obtener una salsa.

En una olla calienta el aceite a fuego medio y fríe la salsa. Una vez que suelte el hervor cocina por 10 minutos, agrega los nopales, sazona y reserva.

En un plato sirve la salsa verde con nopales y coloca encima las tortitas. Decora con hojas de cilantro fresco y disfruta.