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Tostadas de Camarón con Crema de Chipotle

Name: Tostadas de Camarón con Crema de Chipotle
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 130 gramos de camarón pacotilla, precocido; 1 paquete de tostadas, mini; 50 gramos de pan molido; 2 huevos; 50 gramos de harina blanca; sal, y pimienta; 2 cucharadas de mayonesa; 5 cucharadas de crema ácida; 2 chiles chipotles, con adobo; 1 lechuga verde; salsas de tomate, o cátsup (opcional)

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Crujientes tostaditas de camarón empanizado para ofrecer como botana o entrada en una reunión con amigos. Puedes hacerlas tan picosas como quieras, te van a fascinar.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Espolvorea sal y pimienta en el plato con harina.

Bate los dos huevos en un tazón hondo, salpimenta también.

Retira la parte negra de cada camarón, enjuágalos y sécalos bien con un trapo o servitoalla de papel.

Pasa todos los camarones por harina. Esto ayudará a que se empanicen mejor y más compacto.

Ahora pásalos por huevo, asegúrate que queden bien cubiertos.

Inmediatamente empanízalos por ambos lados.

Añade suficiente aceite a una sartén, espera a que esté caliente. Para comprobarlo te sugiero coloques un poco de pan molido en el, cuando comience a burbujear, el aceite estará listo para freír.

Coloca de poco en poco los camarones, cuando se vean doraditos retíralos del fuego. Pon papel absorbente en un plato extendido para retirar el exceso de grasa. Cuida en todo momento que no se quemen, pues si los dejas unos minutos de más en el sartén pueden tornarse negros.

Por otro lado, coloca en el vaso de la licuadora: crema, mayonesa y chipotles con todo y el adobo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y si gustas puedes agregar más de algún ingrediente, y salpimentar.

Unta cada tostada con un poco de la mezcla. Coloca una hoja de lechuga previamente desinfectada y encima 3 o 4 camarones empanizados.

Corona las tostadas con un poco más de crema con chipotle. Acompaña con limón y salsa de tomate o cátsup al gusto.