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Receta de Canelones Rellenos de Salmón en Salsa Blanca
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Receta de Canelones Rellenos de Salmón en Salsa Blanca
Receta
3

Canelones Rellenos de Salmón en Salsa Blanca

30 minutos
Baja
4 porciones
1
Disfruta de estos ricos canelones rellenos de salmón en salsa mornay, con queso parmesano y decorados con lajas de queso pecorino y un toque de cebollín. Acompaña con una fresca ensalada mediterránea y arma una platillo espectacular.

Ingredientes

  • 1 paquete de canelón
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina de trigo Great Value®
  • 2 tazas de Leche Entera Great Value®
  • 1/4 de taza de crema para batir
  • 2 piezas de yema de huevo
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de sal Great Value®
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Especial®
  • 4 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 500 gramos de filete de salmón
  • 4 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de eneldo
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • 50 gramos de queso pecorino en lajas para decorar
  • 4 ramas de eneldo fresco para decorar

    Preparación

    Cuece los canelones de acuerdo a los instrucciones del paquete en una olla con agua hirviendo y sal. Escurre y reserva.
    En una olla a fuego bajo, derrite la mantequilla y agrega la harina, cocina hasta formar una masita. Añade la leche y cocina hasta que esepese a fuego bajo sin dejar de mover.
    Mientras tanto, en un bowl mezcla la crema con las yemas y bate a baño maría hasta que espese ligeramente.
    Agrega las yemas a la salsa anterior junto con el queso parmesano y cuece unos minutos más sin dejar que hierva. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Reserva.
    En una sartén a fuego medio, acitrona la cebolla con aceite de oliva. Añade el ajo y el salmón. Cocina hasta que el salmón esté cocido y desmenuza con ayuda de dos tenedores ahí mismo.
    Agrega las alcaparras, el eneldo y la mostaza. Mezcla muy bien.
    Rellena los canelones con el relleno de salmón, cuidando que no se rompan.
    Sirve y baña con la salsa, decora con lajas de queso pecorino y eneldo fresco.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    770
    kcal
    39%
    Carbohidratos
    21.1
    g
    7.0%
    Proteínas
    48.0
    g
    96%
    Lípidos
    55.5
    g
    85%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.3%
    Azúcares
    8.9
    g
    9.9%
    Colesterol
    177
    mg
    59%
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