Canelones Rellenos de Salmón en Salsa Blanca

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Superama

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Disfruta de estos ricos canelones rellenos de salmón en salsa mornay, con queso parmesano y decorados con lajas de queso pecorino y un toque de cebollín. Acompaña con una fresca ensalada mediterránea y arma una platillo espectacular.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Cuece los canelones de acuerdo a los instrucciones del paquete en una olla con agua hirviendo y sal. Escurre y reserva.

En una olla a fuego bajo, derrite la mantequilla y agrega la harina, cocina hasta formar una masita. Añade la leche y cocina hasta que esepese a fuego bajo sin dejar de mover.

Mientras tanto, en un bowl mezcla la crema con las yemas y bate a baño maría hasta que espese ligeramente.

Agrega las yemas a la salsa anterior junto con el queso parmesano y cuece unos minutos más sin dejar que hierva. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Reserva.

En una sartén a fuego medio, acitrona la cebolla con aceite de oliva. Añade el ajo y el salmón. Cocina hasta que el salmón esté cocido y desmenuza con ayuda de dos tenedores ahí mismo.

Agrega las alcaparras, el eneldo y la mostaza. Mezcla muy bien.

Rellena los canelones con el relleno de salmón, cuidando que no se rompan.

Sirve y baña con la salsa, decora con lajas de queso pecorino y eneldo fresco.

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