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Emilia Molinari

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Receta

Tartare de Aguacate con Cangrejo y Vinagreta

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Delicioso para los días de calor y se puede utilizar cangrejo de lata, prepara esta riquísima receta que a todos les encantará, es muy fresca e ideal para cualquier ocasión.
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Ingredientes

6 porciones
  • 300 gramos de cangrejo, en trozos grandes
  • 3 aguacates
  • jugo de limón, 1 limón
  • 1 cucharada de cebollín, picado
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon, a la antigua
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Preparar la vinagreta con mostaza, vinagre, sal, pimienta y poner poco a poco el aceite moviendo con un tenedor. Agregar cebollín.
Cortar aguacates en cuadritos de 1 cm. sin piel poner en recipiente y exprimir jugo de limón y sal encima. Repartir aguacate en vasitos, poner encima el cangrejo y cubrir con la vinagreta.

PRESENTACIÓN

Servir inmediatamente y adornar con ramitas de cebollín o perejil.

TIPS

Tener cuidado de cuidar la presentación, al rellenar los vasitos no ensuciar los lados para que se vea bonito.

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