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Receta de Carpaccio de Pescado con Salsa de Aceitunas Verdes
Receta

Carpaccio de Pescado con Salsa de Aceitunas Verdes

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Receta fácil de hacer, se puede servir como entrada en platos individuales o en una bandeja al centro de la mesa.

Ingredientes

8 porciones
  • 2.5 kilos de pescado, (mero o dorado)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 jugo de limón
  • 1 1/2 tazas de mayonesa, (para la salsa de aceituna)
  • 1 frasco de aceituna verde sin hueso, picadas (para la salsa de aceituna)
  • 1 1/2 cucharadas de mostaza, (para la salsa de aceituna)
  • perejil, o cilantro para adornar
  • 3 limones, cortaditos en rodajas, para adornar
  • sal, y pimienta al gusto
  • galletas, o pan tostado para acompañar

Preparación

Tomar el pescado y rebanarlo fino muy delgado. Puede pedir en la pescadería que lo rebanen.
Colocar en una bandeja las rebanadas y agregarles el jugo de los tres limones, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Para preparar la salsa de aceitunas, coloque en la licuadora la 1 1/2 taza de mayonesa, las aceitunas (dejando un poco para la decoración), la mostaza.
Ya licuado todos los ingredientes, la agrega en una salsera.
En el momento de servir, agrega la salsa de aceitunas al pescado, decorándolo con el perejil o cilantro fresco, las rodajas de limón.
Lo acompañan con las galletas o el pan integral.
Buen provecho!

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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