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Lauss Hernández

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Receta de Cataplana de Bacalao y Camarón
Receta

Cataplana de Bacalao y Camarón

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El cataplana de bacalao y camarón es el equivalente portugués del bouillabaise.

Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pieza de chorizo ahumado, cortado en rodajitas
  • 2 dientes de ajo picado
  • 4 piezas de bacalao salado
  • pimientas negras recién molida
  • 8 piezas de tomate grandes, cortados en rodajas
  • ramitas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 botella de vino blanco seco
  • 1 puño de albahaca fresca y perejil
  • 500 gramos de camarón frescos, crudos
  • 125 gramos de aceituna

    Preparación

    Se comienza dorando el bacalao en un poco de aceite, reservar. A continuación, añada el chorizo y el ajo a la cataplana y sofreír durante 3-4 minutos.
    Integre el bacalao a la cataplana, sazonar bien con pimienta. Cubra con los tomates y volver a sazonar con pimienta. Añadir las hierbas y cubrir con el vino. Cerrar la cataplana y cocine por 20 minutos.
    Añada los camarones, cocine por 5 minutos más, añadir las aceitunas.
    Espolvorear todo con hierbas y servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    168
    kcal
    8.4%
    Carbohidratos
    3.2
    g
    1.1%
    Proteínas
    24.8
    g
    50%
    Lípidos
    6.4
    g
    9.9%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    268
    mg
    89%
    Esha
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