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Lauss Hernández
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Receta de Cataplana de Bacalao y Camarón
Receta

Cataplana de Bacalao y Camarón

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El cataplana de bacalao y camarón es el equivalente portugués del bouillabaise.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chorizo, ahumado, cortado en rodajitas
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 4 bacalaos, salado
  • pimienta negra, recién molida
  • 8 tomates, grandes, cortados en rodajas
  • ramitas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 botella de vino blanco seco
  • 1 puño de albahaca, fresca y perejil
  • 500 gramos de camarón, frescos, crudos
  • 125 gramos de aceituna

Preparación

Se comienza dorando el bacalao en un poco de aceite, reservar. A continuación, añada el chorizo y el ajo a la cataplana y sofreír durante 3-4 minutos.
Integre el bacalao a la cataplana, sazonar bien con pimienta. Cubra con los tomates y volver a sazonar con pimienta. Añadir las hierbas y cubrir con el vino. Cerrar la cataplana y cocine por 20 minutos.
Añada los camarones, cocine por 5 minutos más, añadir las aceitunas.
Espolvorear todo con hierbas y servir.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Mary Garcia
14/12/2019 08:38:40
Se ve. Delicioso y fácil de hacerlo gracias por compartir11

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