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Receta

Ceviche a la Mexicana

Name: Ceviche a la Mexicana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de filete de sierra cortados en dados de 1 cm; 2 tazas de jugo de limón verde; 1/3 de taza de aceite de oliva; 3 dientes de ajo; 1 kilo de jitomate maduros; 1 taza de cebolla picada; 1/3 de taza de cilantro fresco picado; 1/2 taza de salsa catsup (ketchup); 2 cucharadas de salsa búfalo o tabasco; 1 cucharada de orégano seco; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta negra recien molida; 2 cucharadas de chile serrano en escabeche; 2/3 de taza de aceituna verde

30 minutos

Baja

8 porciones

Lorenza Avila

Coctel de pescado cocido en jugo de limón verde y acompañado de jitomates, chile, cilantro y aceitunas, en una salsa de tomate. Receta típica de Acapulco en México.

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Ingredientes

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Preparación

Poner el pescado en un recipiente de vidrio, bañarlo con el jugo de limón y dejarlo marinar a temperatura ambiente durante 2 horas y media.

Calentar el aceite en un sartén, agregar el ajo y saltear durante 3 minutos. Desechar el ajo y dejar que el aceite se enfrie.

Picar los jitomates, quitar las semillas y conservar su jugo. Ponerlos en un recipiente de vidrio grande, añadir la cebolla, el cilantro, la salsa de tomate, la salsa búfalo, el orégano, la sal, la pimienta, los chiles, las aceitunas picadas y mezclar. Agregar el aceite en que se frió el ajo y reservar.

Lavar el pescado 3 veces en agua fria. Cubrirlo con agua y dejarlo reposar 5 minutos y aclarar otra vez. Incorporarlo al recipiente con la mezcla. Sazonar con sal y pimienta

PRESENTACIÓN

Servir frío con rodajas de limón y galletas saladas

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Ceviche a la Mexicana

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

330

kcal

17%

Carbohidratos

15.5

5.2%

Proteínas

35.5

71%

Lípidos

14.3

22%

Fibra dietética

3.4

6.7%

Azúcares

8.3

9.3%

Colesterol

92.5

31%

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Calificaciones (2)

Juan Jose Silva

2013-11-29T13:01:32.00-06

ME PARECE MUY BIEN, PERO TAMBIEN SE LE PODRIA AGREGAR UN TOQUE DE REFRESCO DE NARANJA, UNOS TROSITOS DE PULPO O CAMARON Y ACOMPAÑARLOS CON UNAS SABROSAS PESCADILLAS DORADAS MUY SABROSA RECETA

Anónimo

2012-11-29T11:23:49.00-06

deliciosas estas recetas son muy ricas y saludable