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Lorenza Avila
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Receta de Ceviche a la Mexicana
Receta

Ceviche a la Mexicana

30 min
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Coctel de pescado cocido en jugo de limón verde y acompañado de jitomates, chile, cilantro y aceitunas, en una salsa de tomate. Receta típica de Acapulco en México.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de filete de sierra cortados en dados de 1 cm
  • 2 tazas de jugo de limón verde
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 kilo de jitomate maduros
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/3 de taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 taza de salsa catsup (ketchup)
  • 2 cucharadas de salsa búfalo o tabasco
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recien molida
  • 2 cucharadas de chile serrano en escabeche
  • 2/3 de taza de aceituna verde

    Preparación

    Poner el pescado en un recipiente de vidrio, bañarlo con el jugo de limón y dejarlo marinar a temperatura ambiente durante 2 horas y media.
    Calentar el aceite en un sartén, agregar el ajo y saltear durante 3 minutos. Desechar el ajo y dejar que el aceite se enfrie.
    Picar los jitomates, quitar las semillas y conservar su jugo. Ponerlos en un recipiente de vidrio grande, añadir la cebolla, el cilantro, la salsa de tomate, la salsa búfalo, el orégano, la sal, la pimienta, los chiles, las aceitunas picadas y mezclar. Agregar el aceite en que se frió el ajo y reservar.
    Lavar el pescado 3 veces en agua fria. Cubrirlo con agua y dejarlo reposar 5 minutos y aclarar otra vez. Incorporarlo al recipiente con la mezcla. Sazonar con sal y pimienta

    PRESENTACIÓN

    Servir frío con rodajas de limón y galletas saladas

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    330
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    15.5
    g
    5.2%
    Proteínas
    35.5
    g
    71%
    Lípidos
    14.3
    g
    22%
    Fibra dietética
    3.4
    g
    6.7%
    Azúcares
    8.3
    g
    9.3%
    Colesterol
    92.5
    mg
    31%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Rosario Trevino
    27/06/2019 12:26:14
    Tengo una duda se va agregar el jitomates picado, el jugo y las semillas o solo el jugo y las semillas ???
    Juan Jose Silva
    29/11/2013 13:01:32
    ME PARECE MUY BIEN, PERO TAMBIEN SE LE PODRIA AGREGAR UN TOQUE DE REFRESCO DE NARANJA, UNOS TROSITOS DE PULPO O CAMARON Y ACOMPAÑARLOS CON UNAS SABROSAS PESCADILLAS DORADAS MUY SABROSA RECETA
    Anónimo
    29/11/2012 11:23:49
    deliciosas estas recetas son muy ricas y saludable

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