Cassandra Goldberg

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Ceviche Blanco

Name: Ceviche Blanco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 filetes de pescado, (puede ser Sierra, Oriental o Basa). Pídele al del súper que te lo corte en cuadritos para Ceviche; 1/2 tazas de aceite de oliva; 12 limones; sal, y pimienta; eneldos, (muy importante); 1 jitomate; 1 cebolla; 2 chiles verdes; 1 bolsa de aceituna verde sin hueso; 1 frasco de alcaparras; 1 paquete de tostadas, o galletas saladas

30 mins

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La forma más sencilla y deliciosa de hacer ceviche blanco la tendrás con esta receta.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

1 DIA ANTES: En un bowl, poner el pescado y exprimir el limón hasta que quede sumergido por completo el pescado, como en una alberca de limón. Esto es, para que se cocine y quede listo al día siguiente para comer. Meterlo al refrigerador, hasta el día siguiente que vaya a ser tu comida

1 DIA DESPUES: Sacar el ceviche del refrigerador. Dejar el jugo (si no te gusta muy limonoso, se lo puedes vaciar pero no sabe igual)

Picar el jitomate, cebolla y chile. Combinar con el ceviche en el bowl

Vaciar las alcaparras y las aceitunas en el bowl y mezclar

Vaciar la 1/2 taza de aceite de olivo y mezclar

Poner Sal y Enheldo al gusto. El Enheldo es la base para que te sepa delicioso

Poner en copitas para servir y acompañar con tostadas o galletas saladas.