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Receta de Ceviche Clásico Peruano
Valentina

Valentina Villegas Flores

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Receta
1

Ceviche Clásico Peruano

15 minutos
Baja
6 porciones
1
El ceviche peruano tradicional lleva muy pocos ingredientes: pescado, limón, ají, sal, choclo y camote.

Ingredientes

  • 800 gramos de pescado (lenguado o corvina)
  • 1 cebolla roja en juliana
  • 1/2 ají limo rojo finamente picado
  • 1/2 ají limo amarillo picado muy finamente
  • 16 limones su jugo
  • sal
  • 1 elote cocido, cortado en rodajas
  • 1 camote cocidos

    Preparación

    Cortar el pescado en trozos pequeños (cubitos de 1.5 cms) y mezclar con la cebolla en un recipiente grande.
    Lavar y escurrir bien la cebolla y el pescado. Aderezar con sal y ají limo. Revolver rápidamente la mezcla con el jugo de limón. Esperar 5 minutos y refrescar añadiendo un par de cubos de hielo. Mezclando bien y retirándolos inmediatamente, antes de que se derritan.
    Servir el ceviche inmediatamente en un plato hondo, acompañado de camote, cebolla morada y choclo.

    TIPS

    Utiliza el pescado más fresco que encuentres ya que se coce poco en el limón.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    292
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    42.0
    g
    14%
    Proteínas
    37.9
    g
    76%
    Lípidos
    2.0
    g
    3.0%
    Fibra dietética
    8.6
    g
    17%
    Azúcares
    7.9
    g
    8.8%
    Colesterol
    62.7
    mg
    21%
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