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Ceviche de Manzana Verde

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Esta receta a base de pescado y manzana granny smith es ideal para cuaresma, además de que te permite darle un giro al clásico ceviche de siempre; con esta versión tendrás un fresco ceviche verde de pescado con el irresistible toque de las manzanas.

Ingredientes

4 porciones
  • 3 piezas de manzana granny smith Washington®
  • 500 gramos de pescado, cortado en cubos
  • 1 1/2 tazas de jugo de limón
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de albahaca
  • 1/4 tazas de cilantro
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1/2 tazas de pepino, en cubos
  • 1 chile serrano, finamente picado
  • 1/2 tazas de aguacate, en cubos
  • al gusto de chile serrano, en rebanadas delgadas, para decorar
  • al gusto de hoja de cilantro, para decorar
  • al gusto de manzana granny smith Washington® , en rebanadas delgadas, para decorar
  • suficiente de tostadas, horneadas

Preparación

Sobre una tabla corta en cubitos la manzana granny smith y reserva.
Mezcla en un bowl el pescado con el jugo de limón, la sal y la pimienta; refrigera y deja marinar por 1 hora.
Licúa el jugo de naranja con el aceite de oliva, la albahaca y el cilantro.
Añade la cebolla, el pepino, el chile serrano, el aguacate y la manzana granny smith al bowl con el pescado, vierte también la preparación anterior y mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.
Sirve, decora con chile serrano rebanado, hojas de cilantro y rebanadas de manzana, acompaña con tostadas horneadas.

PRESENTACIÓN

Sirve y acompaña con tostadas horneadas.

TIPS

El filete de tilapia es excelente para hacer ceviches.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
91.2
kcal
4.56%
Carbohidrato, por diferencia
4.5
g
1.5%
Proteína
8.3
g
16.6%
Lípido total (grasa)
4.9
g
7.54%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (2)
Carlos Canul
25/03/2021 20:53:06
Fácil y rápida muy bueba
Sylvia Piedra Johnson
16/03/2021 22:44:37
Delicioso.

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