Ceviche de Pescado

Name: Ceviche de Pescado
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de pescado, de masa blanca y firme, en filetes; 12 limones; 1/3 tazas de callo de hacha; 6 jitomates, cortados en cubitos; 2 pepinos, cortados en cubitos; 1 cebolla blanca, cortada en cubitos; 4 cucharadas de aceituna, en rodajas; 1 lata de chile jalapeño, en escabeche finamente picados y su jugo (lata chica); 1/4 tazas de cilantro fresco, picadito; oréganos, al gusto; sal; pimientas