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Deborah Dana

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Receta de Ceviche Peruano
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Receta de Ceviche Peruano
Receta
1

Ceviche Peruano

30 minutos
Media
4 porciones
4
El ceviche peruano con leche de tigre y filete de lenguado. Sabe delicioso, verás que a toda tu familia le va a gustar.
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Ingredientes

  • 800 gramos de filete de lenguado
  • 2 cucharaditas de pimiento amarillo / ají limo sin venas ni semillas finamente picado
  • 3 cubos de hielo
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 taza de cebolla morada cortada en juliana
  • 1 taza de elote en grano cocido
  • 4 rebanadas de camote cocido
  • 8 hojas de lechuga frescas y desinfectadas
  • 3 cucharaditas de cilantro picado
  • al gusto de sal al gusto

    Preparación

    Corte el pescado en cubos de dos centímetros y échelos en un recipiente hondo frio.
    Sazónelos con sal y agregue el ají limo /pimiento amarillo y los cubos de hielo.
    Mezcle bien e incorpore el jugo de limón.
    Deje reposar por 30 segundos y retire los cubos de hielo.
    Añada al ceviche la cebolla lavada y cortada en juliana.
    Acomode en los platos 2 hojas de lechuga, sirva el ceviche y acompañe de granos de maíz y el camote. Decore con hojas de cilantro.

    PRESENTACIÓN

    Sirva decorando el plato con granos de elote o camote.

    TIPS

    Si no tiene lenguado puede usar sierra.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    251
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    17.5
    g
    5.8%
    Proteínas
    33.2
    g
    66%
    Lípidos
    5.6
    g
    8.7%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.6%
    Azúcares
    6.6
    g
    7.3%
    Colesterol
    112
    mg
    37%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (4)
    Irma Gonzalez
    2014-07-07T22:47:26.00-06
    que rico deliciosa receta
    Flor Madriiz
    2014-02-21T16:49:24.00-06
    Buenisima Se ve muy rica y nutritiva la rceeta, la aplicare :)
    Dante Borrani
    2013-02-22T09:16:11.00-06
    Camote = Batata o Arracacha El Camote, Batata, Boniato (del náhuatl camohtli), chaco; Arracacha o Batata (en diversas regiones de Colombia); o papa dulce (Ipomoea batatas ) es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada por su raíz tuberosa comestible. Originaria de los trópicos de América Central, Suramérica, ha sido domesticada y cultivada desde hace 8 000 años en el departamento de Ayacucho (Perú), habiéndose hallado representaciones de camote en numerosos ceramios precolombinos y restos de las raíces tuberosas en algunas tumbas, llegó a Europa en el siglo XVI y se ha difundido ampliamente en todo el mundo. Según estadísticas de la FAO,1 al año 2005, China es el principal productor, cultivando el 83% del total mundial; Islas Salomón tiene la mayor producción per cápita del mundo: 160 kg por persona por año. El camote es un alimento reconocido como eficaz en la lucha contra la desnutrición debido a sus características nutritivas, facilidad de cultivo y productividad. Origen Esta planta tiene su origen en región Neotropical, donde de las muchas variedades que existen las más consumidas son el blanco, amarillo y morado. Sirven para preparar dulces y postres en combinación con frutas como la guayaba. El nombre boniato proviene de una voz caribe, mientras que camote proviene del náhuatl camohtli. La palabra batata tiene origen taíno. En el Oriente de Venezuela recibe el nombre de chaco, probablemente originario de lengua guaiquerí.
    Martha Palacio
    2013-02-21T11:59:28.00-06
    HE APLICADO MUCHAS DE SUS RECETAS AL PIÉ DE LA LETRA.............TODAS ME HAN SALIDO MUY BIEN ESTOY ENCANTADA bUENAS TARDES,NO ES A MANERA DE CRITICA,SOLO DESEO SABER QUE ES EL CAMOTE Y EN COLOMBIA COMO SE CONOCE O EN SU EFECTO POR QUE LO PUEDO REEMPLAZAR. MUCHAS GRACIAS
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