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Receta de Ceviche Peruano con Leche de Coco
Receta

Ceviche Peruano con Leche de Coco

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Una muy rica y fresca receta de ceviche de pescado al estilo peruano con leche de coco. Esta receta se puede acompañar de papas de camote.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 pescados tipo sierra o pescado tipo barbero
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • 4 cucharadas de leche de coco
  • 4 limones
  • 1 camote en tiras
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de zúmac
  • 1/4 de taza de jugo de toronja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
  • 1/4 de taza de pepino pelado y sin semillas finamente picado

    Preparación

    Pre caliente el horno a 220 grados centígrados. En una charola para hornear coloque el camote y sazone con el jugo de tornoja, aceite de oliva, la canela, el zúmac, sal y pimienta. Hornee por 30 minutos o hasta que estén tiernas las tiras.
    En un recipiente hondo grande mezcle el pescado cortado en tiras, la cebolla y el pepino. Agregue el jugo de limón, el ají y la leche de coco. Mezcle bien.
    Sazone con sal y pimienta, y chile piquín si desea y mezcle. Tape y refrigere en lo que están las papas de camote.

    PRESENTACIÓN

    Para emplatar ponga en un plato hondo un montadito del ceviche y acompañe de 2-3 papas de camote.

    TIPS

    El zúmac lo puede comprar en tiendas árabes, si no encuentra agregue pimienta con limón.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    520
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    27.2
    g
    9.1%
    Proteínas
    38.5
    g
    77%
    Lípidos
    30.4
    g
    47%
    Fibra dietética
    6.5
    g
    13%
    Azúcares
    6.9
    g
    7.7%
    Colesterol
    112
    mg
    37%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Nixon HN
    11/06/2019 01:46:10
    Corregir, pescado en leche de coco. De peruano no tiene nada. Un saludo
    ceci pv
    25/01/2019 09:50:23
    Si quieres hacer tu fusión discúlpame ponle otro nombre no inventes que es perdano .. el cebiche peruano es como lo dijo el señor de abajo ... gracias
    Anónimo
    27/11/2012 17:29:23
    No me gusta. No se de donde lo sacaron pero esto no es peruano. El verdadero ceviche Peruano es el siguiente: 1. Pescado. 2. Limón acidito 3. Ají o rocoto 4. sal Y a comer se a dicho señores!!! Me gusta esta página por las recetas de esta página. :)

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