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Recetas

Pescados y Mariscos

Ceviche Peruano con Leche de Coco

Kiwilimón

Recetas: 147

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Receta

Ceviche Peruano con Leche de Coco

30 minutos

Media

4 porciones

Kiwilimón

Una muy rica y fresca receta de ceviche de pescado al estilo peruano con leche de coco. Esta receta se puede acompañar de papas de camote.

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Ingredientes

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4 pescados tipo sierra o pescado tipo barbero
1 cucharada de ají amarillo
4 cucharadas de leche de coco
4 limones
1 camote en tiras
1 cucharada de canela
1 cucharada de zúmac
1/4 de taza de jugo de toronja
4 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
1/4 de taza de pepino pelado y sin semillas finamente picado

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Preparación

Pre caliente el horno a 220 grados centígrados. En una charola para hornear coloque el camote y sazone con el jugo de tornoja, aceite de oliva, la canela, el zúmac, sal y pimienta. Hornee por 30 minutos o hasta que estén tiernas las tiras.

En un recipiente hondo grande mezcle el pescado cortado en tiras, la cebolla y el pepino. Agregue el jugo de limón, el ají y la leche de coco. Mezcle bien.

Sazone con sal y pimienta, y chile piquín si desea y mezcle. Tape y refrigere en lo que están las papas de camote.

PRESENTACIÓN

Para emplatar ponga en un plato hondo un montadito del ceviche y acompañe de 2-3 papas de camote.

TIPS

El zúmac lo puede comprar en tiendas árabes, si no encuentra agregue pimienta con limón.

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Ceviche Peruano con Leche de Coco

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

520

kcal

26%

Carbohidratos

27.2

9.1%

Proteínas

38.5

77%

Lípidos

30.4

47%

Fibra dietética

6.5

13%

Azúcares

6.9

7.7%

Colesterol

112

37%

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Calificaciones (1)

Anónimo

2012-11-27T17:29:23.00-06

No me gusta. No se de donde lo sacaron pero esto no es peruano. El verdadero ceviche Peruano es el siguiente: 1. Pescado. 2. Limón acidito 3. Ají o rocoto 4. sal Y a comer se a dicho señores!!! Me gusta esta página por las recetas de esta página. :)