María Fernanda Hernandez

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Receta

Callo de Lobina

Name: Callo de Lobina
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 800 gramos de filete de lobina; 2 pepinos, cortados; 2 cebollas moradas, fileteada; 10 limones; 8 chiles piquín; salsa de soya; pimientas; sal gruesa

30 mins

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Los callos de lobina son típicos del Estado de Sinaloa, prepáralos como lo hacen en este estado y verás que te sentirás como si estuvieras allá.

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Ingredientes

4 porciones

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800 gramos de filete de lobina
2 pepinos, cortados
2 cebollas moradas, fileteada
10 limones
8 chiles piquín
salsa de soya
pimientas
sal gruesa

Preparación

Pon el pescado en agua a con sal y hielo. Deja en el refrigerador por 6 horas por lo menos.

Lava bien el pescado.

Mezcla el pepino, cebolla, jugo de limón, chile piquín, sal y pimienta.

Al momento de servir agrega el pescado.

Partimos la cebolla finamente en rebanadas en forma de luna.

El chile piquín lo mueles con una cuchara.

Sacamos los Callos de Hacha del refrigerador y le ponemos sal y pimienta, agregamos el pepino, cebolla, chile piquín, el jugo del limón y un chorrito de salsa de soya.

Se revuelve todo muy bien con cuchara de plástico o de madera y se deja reposar unos 3 minutos.