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Yadira Rivera

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Receta de Ceviche a la Tampiqueña
Receta

Ceviche a la Tampiqueña

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Excelente como plato fuerte, aperitivo o como botana para estos días de cuaresma.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de filete de pescado
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 8 jitomates
  • 10 chiles serranos, o al gusto
  • 1 cebolla, grande
  • 4 hojas de laurel
  • 1 1/2 tazas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 bote de Clamato, "Vuelve a la vida"
  • 4 aguacates
  • sal, al gusto

Preparación

Se lava el filete y se parte en cuadritos pequeños se colocan en un recipiente amplio y extenso y se le agrega la sal, el jugo de limón, las hojas de laurel y la cucharada de aceite de oliva, se tapa y se mete al refrigerador por 1/2 hora. El jugo debe cubrir perfectamente nuestro filete en cuadritos ya que esto hará que el marinado quede parejo.
En lo que se marina nuestro filete de pescado, vamos a cortar en cuadritos pequeños el chile, el tomate y la cebolla, así mismo picamos finamente el cilantro.
Pasada la media hora de marinar sacamos el recipiente y verificamos si le falta sal o limón y se le agrega según sea el caso, el filete cambiará del tono normal a un tono blanco eso nos indicará que ya esta marinado y agregamos el jugo de naranja, chile, tomate, cebolla y cilantro y revolvemos para que todos los ingredientes se integren, agregamos el Clamato sabor "Vuelve a la Vida" y dejamos reposar en el refrigerador por media hora más y estará listo para servirse y decorar con aguacate.

PRESENTACIÓN

Lo sirves en platos hondos o en copa coctelera, agregas al gusto salsa catsup, jugo maggi, salsa picante "La Jaibita", y acompañas con galletas saladas.

TIPS

Puedes poner a fuego 1/2 litro de agua y cuando este hirviendo apartas del fuego y viertes el pescado en cuadritos varias veces esto por si no te agrada comerlo "cocido" solo con el jugo de los limones y naranja. Puedes agregar 1/2 kilo de camarones.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (12)
erendira murillo
17/02/2019 23:38:50
Mmm lo voy intentar solucionar Rico
Diana Gonzalez
07/11/2013 21:20:07
Delicioso ceviche! Uno de mis platillos favoritos sin lugar a dudas. Con galletitas saladas o tostadas más que rico, además lo he probado con agua mineral y también sabe muy rico.
faty glez
06/08/2013 17:12:39
perfecto muy rico y saludable
Cony Contreras
09/07/2013 16:37:21
BUENISISIMO EXCELENTE MUY ANTOJABLE Y FRESCO
Anónimo
01/03/2013 23:20:34
Que rica opción !! Me gusta la receta y todos los ingredientes son de mi total agrado !!
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