Yadira Rivera

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Ceviche a la Tampiqueña

Name: Ceviche a la Tampiqueña
Prep time: 5400 min
Cook time: 5400 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de filete de pescado; 1 manojo de cilantro fresco; 8 jitomates; 10 chiles serranos, o al gusto; 1 cebolla, grande; 4 hojas de laurel; 1 1/2 tazas de jugo de limón; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 taza de jugo de naranja; 1 bote de clamato, Vuelve a la vida; 4 aguacates; sal, al gusto

90h

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Excelente como plato fuerte, aperitivo o como botana para estos días de cuaresma.

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6 porciones

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Preparación

Se lava el filete y se parte en cuadritos pequeños se colocan en un recipiente amplio y extenso y se le agrega la sal, el jugo de limón, las hojas de laurel y la cucharada de aceite de oliva, se tapa y se mete al refrigerador por 1/2 hora. El jugo debe cubrir perfectamente nuestro filete en cuadritos ya que esto hará que el marinado quede parejo.

En lo que se marina nuestro filete de pescado, vamos a cortar en cuadritos pequeños el chile, el tomate y la cebolla, así mismo picamos finamente el cilantro.

Pasada la media hora de marinar sacamos el recipiente y verificamos si le falta sal o limón y se le agrega según sea el caso, el filete cambiará del tono normal a un tono blanco eso nos indicará que ya esta marinado y agregamos el jugo de naranja, chile, tomate, cebolla y cilantro y revolvemos para que todos los ingredientes se integren, agregamos el Clamato sabor "Vuelve a la Vida" y dejamos reposar en el refrigerador por media hora más y estará listo para servirse y decorar con aguacate.

PRESENTACIÓN

Lo sirves en platos hondos o en copa coctelera, agregas al gusto salsa catsup, jugo maggi, salsa picante "La Jaibita", y acompañas con galletas saladas.

TIPS

Puedes poner a fuego 1/2 litro de agua y cuando este hirviendo apartas del fuego y viertes el pescado en cuadritos varias veces esto por si no te agrada comerlo "cocido" solo con el jugo de los limones y naranja. Puedes agregar 1/2 kilo de camarones.

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Ceviche a la Tampiqueña

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erendira murillo

17/02/2019 23:38:50

Mmm lo voy intentar solucionar Rico

Diana Gonzalez

07/11/2013 21:20:07

Delicioso ceviche! Uno de mis platillos favoritos sin lugar a dudas. Con galletitas saladas o tostadas más que rico, además lo he probado con agua mineral y también sabe muy rico.