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Milpa Real

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Receta de Ceviche de Pescado con Aderezo de Berros
Receta

Ceviche de Pescado con Aderezo de Berros

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Este ceviche de pescado tiene un delicioso aderezo de berros, además el pepino y pimiento le dan muy buen sabor. Es una receta fácil y fresca que puedes preparar en temporada de calor. Acompáñala con tostadas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 600 gramos de pescado blanco
  • 6 limones
  • 1 pimiento verde
  • 1/4 tazas de cebolla, picada
  • 1/2 chiles verdes, picado
  • 1/2 pepinos
  • 1/2 aguacates
  • 1 al gusto de jitomate
  • 1 manojo de perejil, picado
  • 3 tazas de berro, solo hojas
  • 1/3 tazas de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de vinagre blanco
  • al gusto de tostada Milpa Real, para acompañar

Preparación

Cortar el pescado en cuadritos y poner en un recipiente con jugo de limón, tapar y refrigerar 2 horas.
Mientras quitar las semillas y picar el pimiento verde. Pelar el pepino y cortarlo en cuadritos. Quitar las semillas al jitomate y cortarlo en cuadritos. Picar el aguacate.
Para preparar la vinagreta: cocinar los berros en una cacerola de agua con sal por 1 minuto, sacar del agua y ponerlos en agua helada. Escurrir y secar muy bien con servilletas de papel. Hacerlos puré en food processor, ponerle el aceite, vinagre, y pimienta. Reservar.
Colar el pescado y poner sal y pimienta, cebolla, pimiento, pepino y aguacate, mezclar con cuidado y enfriar una hora.
Para servir poner un anillo sobre el plato, rellenarlo con el ceviche presionando un poco con la cuchara. Remover el anillo hacia arriba con cuidado y decorar los platos con aderezo de berros y cuadritos de jitomate. Proceder del mismo modo con el resto de los platos. Sirve con Tostadas Milpa Real

PRESENTACIÓN

Espolvorear los platos con perejil y sirve con Tostadas Milpa Real

TIPS

Yo lo hago con huachinango o pez sierra.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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