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Ceviche de Sierra

Name: Ceviche de Sierra
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de pescado sierra, molido, lo pueden vender así o pedirle que se lo muelan; 1/4 cucharaditas de orégano molido; 15 limones; 2 chiles serranos, picados finitos; 1 cebolla morada, mediana, picada finamente; 1 pepino, pelado y picado en cubitos chiquitos; 1 jitomate, picado finamente; 15 ramas de cilantro fresco, lavadas y picadas finamente; sal, y pimienta al gusto

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El ceviche de sierra es un platillo fácil y rápido para prepararse y muy cómodo para llevar en cualquier recipiente, así que es por eso que lo recomiendo para un domingo en la playa con amigos o familia, aunque es delicioso para comer en casa también

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Ingredientes

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1 kilo de pescado sierra, molido, lo pueden vender así o pedirle que se lo muelan
1/4 cucharaditas de orégano molido
15 limones
2 chiles serranos, picados finitos
1 cebolla morada, mediana, picada finamente
1 pepino, pelado y picado en cubitos chiquitos
1 jitomate, picado finamente
15 ramas de cilantro fresco, lavadas y picadas finamente
sal, y pimienta al gusto

Preparación

En un recipiente de buen tamaño poner la sierra molida y sazonar con suficiente sal y pimienta. Agregar el jugo de los limones y el orégano y revolver muy bien.

Se deja marinar el pescado por 10 o 15 minutos para que esté bien curtido. Cuando el pescado ya esté bien curtido (se pone mas blanco) se puede, o bien colar para retirar el excedente de limón, o si ustedes gustan de un ceviche jugosito pueden dejar el jugo. El pescado ya tiene todo el sabor del limón, la sal y el orégano penetrado, así que es cuestión de gustos y preferencias si se deja con el limón o se cuela.

Se agrega el chile, la cebolla morada, el pepino, el jitomate y el cilantro y se mezcla todo muy bien.

Se puede acompañar con tostaditas untadas con mayonesa, con totopos o bien como lo mencionaba en la introducción con los "duros"de chicharrón de harina grandes que venden en las dulcerías. Delicioso acompañado con salsa de botella.

PRESENTACIÓN

Puede acompañarse tanto con tostaditas o con chicharrón de harina o \"duros\" como los llamamos en Sinaloa. ¡Listo! ¡Buen Provecho!

TIPS

Es mejor consumir en su totalidad el ceviche una vez preparado, de no ser así, el limón se pone rancio y le puede dar mal sabor a todo el ceviche y ya no es muy recomendable consumirlo. Además una vez curtido el pescado, su caducidad se reduce.

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Ceviche de Sierra

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Anónimo

14/10/2014 17:08:21

Es opcional Pablo, puede ir rallada como sugiere Cecilia o como se ve en la imagen. Además de esta manera puedes tener una receta más económica pues requerirás de menos pescado. Saludos!

Anónimo

12/10/2014 22:30:29

pablo Esa receta no lleva zanahoria?