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Carlos Lieja

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Ceviche Estilo Peruano

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Este ceviche clásico de Perú en una versión más ligera, a base de pescado blanco marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla morada, chile manzano o ají, elote o choclo, condimentado con cilantro y ajo finamente picado y servido con camote cocido con lechuga francesa. Esta fresca preparación es ideal para compartir con quien prefieras.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 pieza de cebolla morada fileteada
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de lenguado cortado en cubos
  • 3 piezas de chile manzano o ají, finamente picado
  • 1/4 de taza de cilantro finamente picado
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 pieza de camote cocido y cortado en rodajas gruesas
  • 1/2 taza de grano de elote (choclo) cocido
  • al gusto de lechuga francesa para acompañar

    Preparación

    En un recipiente agrega la cebolla con el jugo de limón y sal, agrega el pescado, el ají, el ajo, el cilantro, agrega un poco más de sal y sazona con pimienta.
    Reposa en refrigeración durante 30 minutos.
    Sirve acompañando de lechuga, elotitos, y camote. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el ceviche y acompaña por aparte con la lechuga, los elotitos y el camote cocido para reducir el picor.

    TIPS

    Exprime los limones solamente ¾ para que no quede amargo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    135
    kcal
    6.8%
    Carbohidratos
    6.1
    g
    2.0%
    Proteínas
    20.1
    g
    40%
    Lípidos
    3.4
    g
    5.2%
    Fibra dietética
    1.0
    g
    2.1%
    Azúcares
    1.1
    g
    1.2%
    Colesterol
    70.0
    mg
    23%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    China Vigil
    26/11/2017 11:31:50
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