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Carlos Lieja

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4

Ceviche Estilo Peruano

30 mins
Baja
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Este ceviche clásico de Perú en una versión más ligera, a base de pescado blanco marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla morada, chile manzano o ají, elote o choclo, condimentado con cilantro y ajo finamente picado y servido con camote cocido con lechuga francesa. Esta fresca preparación es ideal para compartir con quien prefieras.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 cebollas moradas, fileteada
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de lenguado, cortado en cubos
  • 3 chile manzano, o ají, finamente picado
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 camote, cocido y cortado en rodajas gruesas
  • 1/2 tazas de grano de elote, (choclo) cocido
  • al gusto de lechuga francesa, para acompañar

Preparación

En un recipiente agrega la cebolla con el jugo de limón y sal, agrega el pescado, el ají, el ajo, el cilantro, agrega un poco más de sal y sazona con pimienta.
Reposa en refrigeración durante 30 minutos.
Sirve acompañando de lechuga, elotitos, y camote. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve el ceviche y acompaña por aparte con la lechuga, los elotitos y el camote cocido para reducir el picor.

TIPS

Exprime los limones solamente ¾ para que no quede amargo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (7)
Lety Guirado Mendivil
04/07/2020 13:54:12
Es elote "o" choclo... dependiendo de la región, es como le llaman.
NL CG
02/07/2020 01:51:57
Se ve muy bien lo prepararé. Solo una pregunta , ¿cual es el elote choclo?
Carmen Rosa Monsalve de Cardona
24/04/2020 08:48:47
Guao que rica receta de ceviche peruano, me encantó. Felicitaciones
Elizabeth Fernández Sánchez
12/03/2020 18:46:12
Excelente
Jose Lema
06/02/2020 18:02:30
Muy bueno
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