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Carlos Lieja

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4

Ceviche Estilo Peruano

30 mins
Baja
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Este ceviche clásico de Perú en una versión más ligera, a base de pescado blanco marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla morada, chile manzano o ají, elote o choclo, condimentado con cilantro y ajo finamente picado y servido con camote cocido con lechuga francesa. Esta fresca preparación es ideal para compartir con quien prefieras.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 cebollas moradas, fileteada
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de lenguado, cortado en cubos
  • 3 chile manzano, o ají, finamente picado
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 camote, cocido y cortado en rodajas gruesas
  • 1/2 tazas de grano de elote, (choclo) cocido
  • al gusto de lechuga francesa, para acompañar

Preparación

En un recipiente agrega la cebolla con el jugo de limón y sal, agrega el pescado, el ají, el ajo, el cilantro, agrega un poco más de sal y sazona con pimienta.
Reposa en refrigeración durante 30 minutos.
Sirve acompañando de lechuga, elotitos, y camote. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve el ceviche y acompaña por aparte con la lechuga, los elotitos y el camote cocido para reducir el picor.

TIPS

Exprime los limones solamente ¾ para que no quede amargo. Reserva el chile manzano y sírvelo aparte, para que toda la familia pueda comer el ceviche.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
82.3
kcal
4.12%
Carbohidrato, por diferencia
12.3
g
4.1%
Proteína
6.2
g
12.4%
Lípido total (grasa)
1.3
g
2%
100
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Lety Guirado Mendivil
04/07/2020 13:54:12
Es elote "o" choclo... dependiendo de la región, es como le llaman.
Yexalen Zeltzin NL Cortes Gamez
02/07/2020 01:51:57
Se ve muy bien lo prepararé. Solo una pregunta , ¿cual es el elote choclo?
Carmen Rosa Monsalve de Cardona
24/04/2020 08:48:47
Guao que rica receta de ceviche peruano, me encantó. Felicitaciones
Elizabeth Fernández Sánchez
12/03/2020 18:46:12
Excelente
Jose Lema
06/02/2020 18:02:30
Muy bueno
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