Salsa Huichol

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Salsa Huichol

Chile Hojaldrado Relleno de Mariscos

Name: Chile Hojaldrado Relleno de Mariscos
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1 taza de pulpo, precocido; 1 taza de camarón; 1 taza de calamar; 1 taza de filete de pescado, cortado en cubitos; 1 taza de mayonesa; 1/2 tazas de Salsa Huichol Picante®; suficiente de cilantro, finamente picado; al gusto de sal; al gusto de pimienta; 4 chiles poblanos; suficiente de harina; 500 gramos de pasta de hojaldre; suficiente de huevo, para barnizar; al gusto de Salsa Huichol Picante®, para acompañar; cebollitas, encurtida, para acompañar; suficiente de perejil chino, para acompañar

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Salsa Huichol

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Otra forma de preparar chiles rellenos es esta receta con mariscos y en lugar de capeado, envuelto en pasta hojaldre. Esta receta de chile relleno es completamente diferente a lo que conocías y es ideal para esta temporada de cuaresma. Acompañada con el delicioso sabor de Salsa picante Huichol®, será una gran forma de darle un giro a tu receta tradicional de chile relleno.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio, sofríe el ajo, la cebolla, agrega el pulpo, los camarones, el calamar, el filete de pescado, la mayonesa, Salsa picante Huichol® y cocina por 10 minutos. Sazona con sal y pimienta, y agrega el cilantro.

Asa los chiles y después colócalos en una bolsa de plástico. Déjalos sudar por 10 minutos y luego retira la piel y las venas con ayuda de un cuchillo. Rellena los chiles con los mariscos y reserva.

Sobre una superficie limpia, extiende la pasta hojaldre hasta tener un grosor de .5 mm, envuelve el chile con la pasta hojaldre, barniza con huevo y hornea por 25 minutos, a 200 °C.

Sirve acompañado de Salsa picante Huichol®, cebollitas encurtidas y decora con perejil.

PRESENTACIÓN

Acompaña con Salsa picante Huichol®, cebollitas encurtidas y decora con perejil chino.

TIPS

Es importante que al momento de extender la pasta hojaldre, ésta se encuentre completamente fría para que no se desgrase al momento de envolver el chile.