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Kiwilimón

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Receta de Chile Poblano Relleno de Camarones Cítricos
Receta

Chile Poblano Relleno de Camarones Cítricos

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Una receta única que te dejará con un buen sabor de boca, vas a enamorar a tus invitados.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 chiles poblanos, medianos
  • 2 tazas de camarón, limpios y sin cola
  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 cebollas, pequeña
  • 1/2 limon
  • 1/2 tazas de cebolla morada, rebanada en medias lunas
  • 1 manojo de cebollín, chico, finamente picado
  • 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1/2 tazas de jugo de toronja
  • 1/2 tazas de naranja agria
  • 1/2 tazas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de Splenda, granulado
  • 3 cucharadas de orégano
  • suficiente de aceite de oliva, (aprox. 1/3 taza)
  • 1/2 tazas de cebolla morada, rebanada delgada
  • 1/2 tazas de vinagre blanco
  • 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1/2 tazas de Splenda, granulado
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, al gusto

Preparación

Asar los chiles a fuego alto de manera que revienten las cascaras, pero sin que se cocinen por dentro.
No permitir que corran los jugos. Limpiar inmediatamente bajo agua fría.
Refrigerar.
Abrir los camarones en un corte mariposa.
Calentar el agua con la sal, la cebolla y un limón partido a la mitad.
Cocinar los camarones.
Mezclar todos los ingredientes del adobo y dejar remojando durante por lo menos 2 horas y preferiblemente hasta el día siguiente.
Colocar la cebolla en una cazuela con los ingredientes restantes y dejar reposar durante 2 horas.
Refrigerar.

PRESENTACIÓN

Colocar el chile relleno con 4 camarones en un plato con un poco de adobo. Cubrirlo con 1 1/2 cucharadas soperas de guacamole y una cucharada de la cebolla morada, marinada. Colocar 2 camarones en el exterior del chile y un poquito de la salsa de ado

TIPS

Agrégale guacamole.

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