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Receta de Chiles Güeros Rellenos de Cochinita de Pescado
Receta

Chiles Güeros Rellenos de Cochinita de Pescado

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Ricos chiles güeros rellenos de cochinita de pescado, a base de achiote, jugo de naranja, pimienta, clavos de olor y el toque del orégano yucateco. Están buenísimos para la temporada de cuaresma y de calor. Es una opción distinta para comer chiles rellenos, pruébala.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 paquete de achiote
  • 1/4 cebollas blancas
  • 3 clavos
  • 4 dientes de ajo
  • 3 pimientas gruesas
  • 1 cucharada de orégano, yucateco
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, agria
  • 1/2 tazas de Jugo De Naranja Extra Special®
  • 1 pizca de sal
  • 6 filetes de pescado blanco
  • 2 cucharadas de Aceite Vegetal Great Value®
  • 12 chiles güeros, asados, desvenados y sin piel
  • 1 taza de cebolla morada, encurtida con habanero
  • 12 tortillas de maíz

Preparación

Para la marinada, licúa el achiote con la cebolla, los clavos, el ajo, la pimienta, el orégano, el jugo de naranja y la sal.
Marina el pescado con la preparación anterior, alrededor de 20 minutos.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina el pescado alrededor de 10 minutos o hasta que estén cocido, demenuzando con ayuda de dos tenedores. Rectifica sazón.
Rellena los chiles con la cochinita de pescado, sirve con cebollitas moradas encurtidas y acompaña con tortillas de maíz.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Libierg Rodriguez
07/03/2018 16:08:37
Los hice con chiles poblanos. Está rica la receta.

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