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Receta de Chiles Güeros Rellenos de Cochinita de Pescado
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Receta de Chiles Güeros Rellenos de Cochinita de Pescado
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Chiles Güeros Rellenos de Cochinita de Pescado

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Ricos chiles güeros rellenos de cochinita de pescado, a base de achiote, jugo de naranja, pimienta, clavos de olor y el toque del orégano yucateco. Están buenísimos para la temporada de cuaresma y de calor. Es una opción distinta para comer chiles rellenos, pruébala.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 paquete de achiote
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca
  • 3 piezas de clavo
  • 4 dientes de ajo
  • 3 piezas de pimienta gruesa
  • 1 cucharada de orégano yucateco
  • 1/2 taza de jugo de naranja agria
  • 1/2 taza de jugo de naranja Extra Special®
  • 1 pizca de sal
  • 6 piezas de filete de pescado blanco
  • 2 cucharadas de Aceite Vegetal Great Value®
  • 12 piezas de chile güero asados, desvenados y sin piel
  • 1 taza de cebolla morada encurtida con habanero
  • 12 piezas de tortillas de maíz

    Preparación

    Para la marinada, licúa el achiote con la cebolla, los clavos, el ajo, la pimienta, el orégano, el jugo de naranja y la sal.
    Marina el pescado con la preparación anterior, alrededor de 20 minutos.
    En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina el pescado alrededor de 10 minutos o hasta que estén cocido, demenuzando con ayuda de dos tenedores. Rectifica sazón.
    Rellena los chiles con la cochinita de pescado, sirve con cebollitas moradas encurtidas y acompaña con tortillas de maíz.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    126
    kcal
    6.3%
    Carbohidratos
    15.8
    g
    5.3%
    Proteínas
    1.0
    g
    2.0%
    Lípidos
    7.3
    g
    11%
    Fibra dietética
    2.6
    g
    5.3%
    Azúcares
    9.9
    g
    11%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Libierg Rodriguez
    07/03/2018 16:08:37
    Los hice con chiles poblanos. Está rica la receta.

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