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Lorenza Avila

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Receta de Coctel de Camarones con Aderezo de Aguacate
Receta

Coctel de Camarones con Aderezo de Aguacate

20 min
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Delicioso coctel de camarones con un aderezo de aguacate preparado con limón y mayonesa. Fresco y ligero.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilo de camarón
  • 2 tazas de caldo de pescado o jugo de almeja enlatado
  • 1 ramillete de hierba de olor
  • 2 aguacates
  • 1/2 taza de mayonesa light o aderezo de mayonesa
  • 1 chile serrano finamente picado
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cilantro picado

    Preparación

    En una cacerola tapada, escalfar los camarones en el caldo de pescado y el ramillete de hierbas de olor. Una vez que esten cocidos (de 2-3 minutos), escurrirlos, pelarlos y ponerlos a refrigerar.
    Mientras se enfrían los camarones, preparar el aderezo haciendo un puré con los aguacates, la mayonesa, el cilantro, el chile serrano, el aceite de oliva y el jugo de limón. Mezclar hasta obtener una mezcla aterciopelada. Colocar en copas de martini una capa de camarones, luego un poco de aderezo, otra capa de camarones y otra cantidad de aderezo de aguacate. Decorar con una ramita de cilantro.
    Mantener frío hasta el momento de servir.

    PRESENTACIÓN

    Servir en copas de martini.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    272
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    8.6
    g
    2.9%
    Proteínas
    19.9
    g
    40%
    Lípidos
    18.2
    g
    28%
    Fibra dietética
    4.7
    g
    9.3%
    Azúcares
    1.5
    g
    1.6%
    Colesterol
    186
    mg
    62%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Doroteo Arango
    27/03/2019 20:02:19
    Muy buenos
    Rossy Mares
    21/03/2013 03:50:56
    Muy buena receta Riquicima para este calorcito

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