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Lorenza Avila
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Receta de Coctel de Camarones con Aderezo de Aguacate
Receta

Coctel de Camarones con Aderezo de Aguacate

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Delicioso coctel de camarones con un aderezo de aguacate preparado con limón y mayonesa. Fresco y ligero.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilos de camarón
  • 2 tazas de caldo de pescado, o jugo de almeja enlatado
  • 1 ramillete de hierba de olor
  • 2 aguacates
  • 1/2 tazas de mayonesa light, o aderezo de mayonesa
  • 1 chile serrano, finamente picado
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado

Preparación

En una cacerola tapada, escalfar los camarones en el caldo de pescado y el ramillete de hierbas de olor. Una vez que esten cocidos (de 2-3 minutos), escurrirlos, pelarlos y ponerlos a refrigerar.
Mientras se enfrían los camarones, preparar el aderezo haciendo un puré con los aguacates, la mayonesa, el cilantro, el chile serrano, el aceite de oliva y el jugo de limón. Mezclar hasta obtener una mezcla aterciopelada. Colocar en copas de martini una capa de camarones, luego un poco de aderezo, otra capa de camarones y otra cantidad de aderezo de aguacate. Decorar con una ramita de cilantro.
Mantener frío hasta el momento de servir.

PRESENTACIÓN

Servir en copas de martini.

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Doroteo Arango
27/03/2019 20:02:19
Muy buenos
Rossy Mares
21/03/2013 03:50:56
Muy buena receta Riquicima para este calorcito

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