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¿Cómo desalar tu bacalao?

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En esta época de Navidad y Año Nuevo no permitas que la pregunta "¿cómo se desala el bacalao?" te impida preparar el platillo favorito de temporada. Con esta sencilla técnica podrás cocinar el mejor bacalao e impresionar a tus invitados con un rico bacalao.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 kilos de bacalao
  • 2 litros de agua
  • 1 litro de agua

Preparación

Para el bacalao depende de el gramaje del bacalao por un kilo de bacalao son 4 litros de agua, el agua tiene que estar fría.
En un bowl coloca el bacalao y los 2 litros de agua, reserva en refrigeración.
El tiempo de reposo en agua depende del grosor del bacalao, por ejemplo, por 1 cm de grosor, es 1 día de reposo; por 2 cm de grosor, 2 días de reposo y así sucesivamente.
Cambia el agua tres veces al día y no olvides pasarla por un colador para que toda la sal se quede en él.
Coloca el bacalao nuevamente en un bowl y coloca agua fría nuevamente; repite este proceso una vez más.
Cuando haya pasado el tiempo y las repeticiones de cambio de agua saca del agua y coloca en un colador.
En una olla coloca un litro de agua y cuando hierva coloca el bacalao, cocina por 5 minutos.
Saca el bacalao y desmenúzalo cuidado de quitar todas las espinas, para ayudarte a quitar todas las espinas una un bowl con agua fría para que se despeguen de tus dedos.
¡Cocina el bacalao a tu gusto y disfruta!

PRESENTACIÓN

Sirve el bacalao ya cocinado, decorado con chiles güeros y perejil.

TIPS

Puedes desalar tu bacalao con un día de anticipación y sólo cambiar el agua dos veces.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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