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Receta de Costra de Salmón y Espinaca
Pablo

Pablo Laris
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Receta
1

Costra de Salmón y Espinaca

30 minutos
Media
4 porciones
1
Una rica costra de salmón horneada, preparada con hierbas finas y un toque de vino blanco excelente para la temporada.

Ingredientes

  • 500 gramos de espinaca fresca
  • 2 piezas de lomo de salmón sin piel, ni espinas
  • hierbas finas para sazonar
  • sal
  • pimientas
  • 4 cucharadas de bechamel espesa
  • 2 láminas de pasta de hojaldre
  • vinos blancos de cocina
  • 1 pieza de huevo batido para decorar

    Preparación

    Precalentar el horno a 180 - 200 °C.
    Ponemos a hervir agua en una cazuela, cocemos las espinacas a fuego medio durante 5 minutos, colamos y reservamos.
    Rociamos de hierbas el salmón por ambos lados y dejamos marinar unos minutos es vino blanco.
    Extendemos las láminas de hojaldre. Sobre una de ellas, colocamos un montoncito con la mitad de espinacas cocidas, agregamos dos cucharadas de bechamel, y ponemos encima un lomo de salmón. Salpimientamos.
    Cortamos el hojaldre que sobre, y cerramos formando un paquetito, dejando las dobleces por debajo. Procedemos igual con la otra lámina de hojaldre.
    Para decorar, podemos usar un cortador de rejilla sobre la masa sobrante, o cortar tiras y colocarlas cruzadas sobre los paquetitos de salmón.
    Pincelamos los paquetitos de hojaldre con huevo batido, decoramos damos más sabor con un poco de hierbas sobre el huevo pinceleado.
    Horneamos durante unos 20 minutos y servimos.

    PRESENTACIÓN

    Servir recién sacado del horno y decorar con un poco de perejil espolvoreado, acompañar con un vino preferentemente blanco.

    TIPS

    Al salpimentar los lomos de salmón, podemos untarlos también en una cucharada de mostaza de Dijon, que le dará un toque especial al plato. El vino puede ser tanto tinto como blanco al gusto.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    93.0
    kcal
    4.7%
    Carbohidratos
    5.0
    g
    1.7%
    Proteínas
    3.5
    g
    7.1%
    Lípidos
    7.4
    g
    11%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.5%
    Azúcares
    1.0
    g
    1.2%
    Colesterol
    5.4
    mg
    1.8%
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    Calificaciones (1)
    Claudia Márquez
    2015-12-06T12:32:07.00-06
    A través de iOS Deliciosa! Manos a la obra, gracias por compartir
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