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Jessica Alcántara
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Crepas de Bacalao con Tortilla de Harina

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¿Te sobró recalentado? Prepárate un desayuno de campeones con unas crepas rellenas de bacalao con una deliciosa salsita tatemada de jitomate y chile güero que te encantará, porque le dan un toque picosito y especial. ¡Además, se hacen en tan sólo 25 minutos!
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 piezas de jitomate cortado en cubos
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 5 piezas de chile güero
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 2 tazas de bacalao a la vizcaína
  • 8 piezas de tortillas de harina
  • al gusto de almendra fileteada, para decorar
  • al gusto de aceituna en rodajas, para decorar

    Preparación

    En un comal a fuego medio, asa el jitomate con la cebolla, el ajo y los chiles güeros hasta que doren.
    Licúa las verduras tatemadas hasta obtener una salsa tersa.
    Vierte en una ollita con aceite, y cocina alrededor de 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
    Calienta las tortillas en un comal. Reserva.
    Recalienta el bacalao y rellena las tortillas de harina. Enrolla.
    Sirve la salsa en un plato, coloca las crepas de bacalao, decora con rodajas de aceitunas y almendras.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato extendido, decorado con almendras y aceitunas.

    TIPS

    Puedes sustituir los chiles güeros por chile habanero para una versión más picosa.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    192
    kcal
    9.6%
    Carbohidratos
    0.0
    g
    0.0%
    Proteínas
    28.5
    g
    57%
    Lípidos
    8.2
    g
    13%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    68.7
    mg
    23%
    Esha
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