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Crepas de Bacalao con Tortilla de Harina

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¿Te sobró recalentado? Prepárate un desayuno de campeones con unas crepas rellenas de bacalao con una deliciosa salsita tatemada de jitomate y chile güero que te encantará, porque le dan un toque picosito y especial. ¡Además, se hacen en tan sólo 25 minutos!
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

4 porciones
  • 2 jitomates, cortado en cubos
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 5 chiles güeros
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 2 tazas de bacalao, a la vizcaína
  • 8 tortillas de harina
  • al gusto de almendra, fileteada, para decorar
  • al gusto de aceituna, en rodajas, para decorar

Preparación

En un comal a fuego medio, asa el jitomate con la cebolla, el ajo y los chiles güeros hasta que doren.
Licúa las verduras tatemadas hasta obtener una salsa tersa.
Vierte en una ollita con aceite, y cocina alrededor de 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Calienta las tortillas en un comal. Reserva.
Recalienta el bacalao y rellena las tortillas de harina. Enrolla.
Sirve la salsa en un plato, coloca las crepas de bacalao, decora con rodajas de aceitunas y almendras.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, decorado con almendras y aceitunas.

TIPS

Puedes sustituir los chiles güeros por chile habanero para una versión más picosa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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