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Receta de Croquetas de Papa con Bacalao
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Receta de Croquetas de Papa con Bacalao
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Receta
2

Croquetas de Papa con Bacalao

30 minutos
Baja
8 porciones
1
Una rica botana de Portugal y Brasil las bolitas de Bacalao tienen un sabor único y delicioso. Acompáñalas con unas rodajas de limón.

Ingredientes

  • 500 bacalaos fresco
  • 2 papas
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 huevos separadas las yemas de las claras
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimientas
  • aceites para freir
  • 5 limon

    Preparación

    Coloca a fuego medio dos ollas medianas con agua y sal.
    Hierve en una olla el bacalao fresco hasta que esté cocido (7-10 minutos)
    En la otra olla hierve las papas con cáscara hasta que estén bien cocidas.
    Desmenuza el pescado con un tenedor o un trapo.
    Retira la cáscara de las papas y machácalas con un tendor.
    En un recipiente hondo mezcla el bacalao, la papa, el aceite de oliva, la cebolla, perejil, el ajo y el huevo. Sazona con sal y pimienta.
    Con una cuchara haz bolitas con la mezcla y coloca en una charola para hornear con papel encerado. Refrigera por 1 hora para que se te facilite al momento de freir.
    Calienta en un sartén mediano el aceite vegetal hasta que esté muy caliente y burbujee al hecharle una croqueta.
    Frie las croquetas hasta que estén doradas (aproximadamente 3 minutos) y retira del aceite. Coloca en toallas de papel secante para absorber el aceite restante.
    Sirve las croquetas acompañadas de rodajas de limón.

    PRESENTACIÓN

    Acompáñalos con limón.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    11245
    kcal
    562%
    Carbohidratos
    18.1
    g
    6.0%
    Proteínas
    2429
    g
    4858%
    Lípidos
    92.7
    g
    143%
    Fibra dietética
    3.2
    g
    6.3%
    Azúcares
    1.3
    g
    1.4%
    Colesterol
    5899
    mg
    1966%
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