x
YOLI

YOLI RUIZ

ImagenReceta
0 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Subir Foto
Receta

Cuajado de Pescado de Semana Santa

1h 30 mins
Baja
1
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Receta a base de pescado salado; el cuajado de pescado de semana santa hecha con cazón y muchas verduras esta riquísima.
Conoce más sobre YOLI RUIZ

Ingredientes

20 porciones
  • 2 kilos de cazón, salado
  • 30 huevos
  • 1 kilo de cebolla
  • 6 cabezas de ajo
  • 6 pimientones
  • 250 gramos de cebollín fresco
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • pimienta negra, al gusto
  • 1/4 kilos de queso
  • 1/4 kilos de pan rallado
  • 6 plátanos, fritos en tajadas
  • 4 zanahorias, en rodajas
  • 6 papas, en rodajas
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 100 gramos de aceituna, con hueso

Preparación

El día anterior se pone a remojar el pescado salado.
Posteriormente se coloca en una olla con agua a sancochar.
Al enfriar se esmecha sacándoles todas las espinas y huesos que pueda tener, reservar.
En otro envase se pican todos los ingredientes, cebolla, pimientón, ajo, etc.
En un sartén se coloca el aceite y se va incorporando poco a poco y removiendo lo anteriormente picado hasta sofreír, se le agrega la pimienta y la salsa de soya.
Posteriormente se agrega el pescado esmechado y se va mezclando bien, se añade el plátano, papas y zanahorias ya sancochadas, el pan rallado, el queso y las aceitunas.
Una vez unido todo, se reserva aparte.
En otro envase se separan las claras de los huevos y se va batiendo hasta quedar a punto de suspiro se va incorporando las yemas.
Se toma una bandeja o un sartén y se engrasa con aceite, se coloca una capa del huevo batido luego la mezcla de todo el pescado.
Por último la otra capa de huevos, se lleva al horno a 175ºC por una hora o hasta que al introducir un palillo, este salga seco, también se puede hacer en un sartén a fuego lento.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (0)
Sé el primero en dar una calificación

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD