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Receta

Delicia de Langostinos

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Deliciosos Langostinos alicorados con crema. Los langostinos son buenísimos para una cena elegante en la que quieras impresionar a todos tus invitados.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de langostino, frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 gramo de jugo de limón
  • 1 gramo de brandy
  • 1 gramo de jerez
  • 5 cucharadas de crema de leche
  • 1 cucharada de perejil, finamente picado
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • al gusto de pimienta
  • al gusto de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • mantequilla

Preparación

Pelar y desvenar los langostinos dejandoles la cola. Marinar por espacio de media hora en la mezcla de salsa de soya, mostaza, fondo de pescado, jugo de limón, jerez, y pimienta
En un wok con aceite y mantequilla sofreir los ajos, adicionar los langostinos y cocinar por 5 minutos hasta que cambien de color.
Pasar los langostinos a un molde refractario y adicionar el caldo de la marinada, adicionar el perejil, brandy, crema de leche y sal al gusto y terminar en el horno precalentado a 250 grados por cinco minutos
Para servir reservar el caldo de la cocción y para darle textura espesar con una cucharadita de maizena, servir caliente.
Como guarnicion se puede acompañar con croquetas fritas de yuca o papa y brócoli al natural.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
106.5
kcal
5.33%
Carbohidrato, por diferencia
1.1
g
0.37%
Proteína
15.3
g
30.6%
Lípido total (grasa)
4.7
g
7.23%
100
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