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Santiago Hernández

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Receta de Delicioso Atún a la Vizcaína
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Receta de Delicioso Atún a la Vizcaína
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Delicioso Atún a la Vizcaína

50 minutos
Baja
porciones 6
1
Esta receta es ideal para sustituir el bacalao por rico y económico atún en aceite preparado al estilo Vizcaína, con el toque de las especias como laurel, el tomillo y el clavo. Los chiles güeros, las almendras y papas, esta preparación esta ideal si eres amante del atún y lo quieres preparar para darle un toque navideño.
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Delicioso Atún a la Vizcaína
Esta receta es ideal para sustituir el bacalao por rico y económico atún en aceite preparado al estilo Vizcaína, con el toque de las especias como laurel, el tomillo y el clavo. Los chiles güeros, las almendras y papas, esta preparación esta ideal si eres amante del atún y lo quieres preparar para darle un toque navideño.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1 taza de jitomate en cubitos y sin semillas
  • 1 taza de Puré de Tomate
  • 2 tazas de atún en lata escurrido
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 4 piezas de chile güero picado
  • 1/4 de taza de almendra pelada
  • 1/4 de taza de aceituna sin hueso y en rodajas
  • 2 piezas de papa en cubos pequeños, cocida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta

Preparación

Para el atún, en una sartén a fuego medio cocina la cebolla con aceite de oliva hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina unos minutos más.
Agrega el jitomate, cocina 5 minutos, añade el puré de tomate y enseguida incorpora el atún, las especias y los chiles. Cocina alrededor de 10 minutos. Añade las almendras, las aceitunas, las papitas y sazona con sal y pimienta.
Cocina el relleno hasta que se seque por completo el líquido, retira las hojas de laurel y reserva.
Sirve con chiles güeros y acompaña con pan.

PRESENTACIÓN

Sirve en un platón y decora con chiles güeros y aceitunas.

TIPS

Esta receta es ideal para sustituir el bacalao por rico y económico atún en aceite preparado al estilo Vizcaína, con el toque de las especias como laurel, el tomillo y el clavo. Los chiles güeros, las almendras y papas, esta preparación esta ideal si eres amante del atún y lo quieres preparar para darle un toque navideño.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
199
kcal
9.9%
Carbohidratos
8.4
g
2.8%
Proteínas
24.5
g
49%
Lípidos
7.9
g
12%
Fibra dietética
2.6
g
5.1%
Azúcares
3.5
g
3.9%
Colesterol
25.0
mg
8.3%
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