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Melissa Veytia

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Delicioso Atún a la Vizcaína

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Esta receta es ideal para sustituir el bacalao por rico y económico atún en aceite preparado al estilo Vizcaína, con el toque de las especias como laurel, el tomillo y el clavo. Los chiles güeros, las almendras y papas, esta preparación esta ideal si eres amante del atún y lo quieres preparar para darle un toque navideño.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 taza de jitomate, en cubitos y sin semillas
  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 tazas de atún en lata, escurrido
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1/4 cucharaditas de clavo molido
  • 4 chiles güeros, picado
  • 1/4 tazas de almendra, pelada
  • 1/4 tazas de aceituna sin hueso, y en rodajas
  • 2 papas, en cubos pequeños, cocida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharaditas de pimienta

Preparación

Para el atún, en una sartén a fuego medio cocina la cebolla con aceite de oliva hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina unos minutos más.
Agrega el jitomate, cocina 5 minutos, añade el puré de tomate y enseguida incorpora el atún, las especias y los chiles. Cocina alrededor de 10 minutos. Añade las almendras, las aceitunas, las papitas y sazona con sal y pimienta.
Cocina el relleno hasta que se seque por completo el líquido, retira las hojas de laurel y reserva.
Sirve con chiles güeros y acompaña con pan.

PRESENTACIÓN

Sirve en un platón y decora con chiles güeros y aceitunas.

TIPS

Puedes utilizar atún en agua o en aceite, el que más te guste.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (11)
Marissa Andrade
07/02/2020 11:27:04
Me encantó gracias quedó buenisimo
Marilu Bautista
09/01/2020 23:22:47
Lo prepararé mañana, gracias
Lucy Berzabá M
07/01/2020 12:23:29
Quedó super rico
Brenda Ugarte
21/12/2019 17:47:03
Muy buena
Carlos Garcia
07/12/2019 16:37:24
Quedó bien rico
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