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Melissa Veytia
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Delicioso Atún a la Vizcaína

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Esta receta es ideal para sustituir el bacalao por rico y económico atún en aceite preparado al estilo Vizcaína, con el toque de las especias como laurel, el tomillo y el clavo. Los chiles güeros, las almendras y papas, esta preparación esta ideal si eres amante del atún y lo quieres preparar para darle un toque navideño.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1 taza de jitomate en cubitos y sin semillas
  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 tazas de atún en lata escurrido
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 4 piezas de chile güero picado
  • 1/4 de taza de almendra pelada
  • 1/4 de taza de aceituna sin hueso y en rodajas
  • 2 piezas de papa en cubos pequeños, cocida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta

    Preparación

    Para el atún, en una sartén a fuego medio cocina la cebolla con aceite de oliva hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina unos minutos más.
    Agrega el jitomate, cocina 5 minutos, añade el puré de tomate y enseguida incorpora el atún, las especias y los chiles. Cocina alrededor de 10 minutos. Añade las almendras, las aceitunas, las papitas y sazona con sal y pimienta.
    Cocina el relleno hasta que se seque por completo el líquido, retira las hojas de laurel y reserva.
    Sirve con chiles güeros y acompaña con pan.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un platón y decora con chiles güeros y aceitunas.

    TIPS

    Puedes utilizar atún en agua o en aceite, el que más te guste.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    199
    kcal
    9.9%
    Carbohidratos
    8.4
    g
    2.8%
    Proteínas
    24.5
    g
    49%
    Lípidos
    7.9
    g
    12%
    Fibra dietética
    2.6
    g
    5.1%
    Azúcares
    3.5
    g
    3.9%
    Colesterol
    25.0
    mg
    8.3%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Ernesto Leonardo Cruz Poucel
    28/03/2019 10:47:43
    En lugar de la papa puse papa cambray
    Jacqueline Aguilar
    30/03/2018 23:41:53
    Queda muy rico, yo sólo le puse 1 papa, para mi gusto, con 2 es demasiado, pero las medidas de lo demás da un muy buen sabor

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